Eierlikör mit ganzen Eiern im Thermomix

Name: Eierlikör mit ganzen Eiern im Thermomix
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 250 g Zucker (alternativ mit Licor 43 nur 180-200 g); 1 TL Vanilleextrakt (selbstgemacht) oder 1 Prise gemahlene Vanille/Tonkabohne; 250 g Kondensmilch (10 % Fett); 100 g Sahne (30 % Fett); 350 g Doppelkorn, alternativ Licor 43 (Vanillelikör) oder weißer Rum

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22 diciembre, 2024

Eierlikör ist ein Klassiker in der heimischen Likörherstellung und besonders in der Weihnachtszeit oder zu besonderen Anlässen beliebt.

Mit dem Thermomix wird die Zubereitung von Eierlikör besonders einfach und gelingsicher.

Dieses Rezept verwendet ganze Eier, was den Likör cremig und vollmundig macht.

Eierlikör mit ganzen Eiern im Thermomix

Cocina Thermomix

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Ingredientes

4 Eier (Größe M)
250 g Zucker (alternativ mit Licor 43 nur 180-200 g)
1 TL Vanilleextrakt (selbstgemacht) oder 1 Prise gemahlene Vanille/Tonkabohne
250 g Kondensmilch (10 % Fett)
100 g Sahne (30 % Fett)
350 g Doppelkorn, alternativ Licor 43 (Vanillelikör) oder weißer Rum

Preparación

Vorbereitung der Zutaten
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.
Reinigen Sie die Flaschen, in die der fertige Likör gefüllt wird, gründlich und steril.
2. Zutaten mischen
Geben Sie die Eier, den Zucker, das Vanilleextrakt, die Kondensmilch und die Sahne in den Mixtopf Ihres Thermomix.
3. Erhitzen und Rühren
Erhitzen Sie die Mischung für 10 Minuten bei 70 °C auf Stufe 4. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Eier pasteurisiert werden, was die Haltbarkeit des Likörs erhöht.
4. Alkohol hinzufügen
Geben Sie den Alkohol Ihrer Wahl hinzu und mixen Sie alles für 20 Sekunden auf Stufe 4. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Alkohols.
5. Abfüllen und Lagern
Füllen Sie den Eierlikör sofort heiß in die vorbereiteten Flaschen. Verschließen Sie diese gut und lassen Sie sie abkühlen.
Lagern Sie den Eierlikör im Kühlschrank. Gekühlt ist er etwa vier Wochen haltbar.

Tipps für die perfekte Zubereitung

1. Auswahl der Eier
Verwenden Sie möglichst frische Eier aus biologischer Haltung, um ein optimales Aroma zu erzielen.
2. Variationen des Geschmacks
Vanillelikör oder Rum: Beide Alkoholvarianten verleihen dem Eierlikör ein einzigartiges Aroma. Experimentieren Sie, um Ihre Lieblingsvariante zu finden.
Tonkabohne statt Vanille: Diese Zutat sorgt für einen leicht nussigen Geschmack.
3. Konsistenz anpassen
Für einen dickflüssigeren Likör können Sie die Menge an Sahne erhöhen. Falls er zu dickflüssig wird, etwas Kondensmilch nachgeben.

AQs zu Eierlikör aus dem Thermomix

1. Kann ich den Eierlikör ohne Alkohol zubereiten?
Ja, Sie können den Alkohol weglassen. Der Likör ist dann jedoch weniger haltbar und sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
2. Wie erkenne ich, ob der Eierlikör noch gut ist?
Achten Sie auf den Geruch und die Konsistenz. Bei unangenehmem Geruch oder Veränderungen in der Textur sollte der Likör entsorgt werden.
3. Kann ich andere Spirituosen verwenden?
Ja, neben Doppelkorn oder Rum eignen sich auch Whiskey oder Brandy, um dem Eierlikör eine besondere Note zu verleihen.