Gefüllte Berliner mit Thermomix

Name: Gefüllte Berliner mit Thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 leute
Cuisine: Thermomix
Ingredients: Vanillecreme 🍮; 1 Vanilleschote (nur das Mark) oder 1 TL natürliches Vanilleextrakt 🍦; 100 g Zucker �; 500 g Vollmilch 🥛; 5 Eigelb 🥚; 50 g Weizenmehl 🌾; Berliner Teig 🍩; 170 g Vollmilch 🥛; 280 g Wasser 💧; 15 g frische Hefe 🧂; 80 g Zucker 🍚; 50 g ungesalzene Butter, gewürfelt 🧈; 500 g Weizenmehl 🌾; 1 Ei 🥚; 1 Eigelb 🟡; ½ TL Salz 🧂; 20 g frisch gepresster Zitronensaft 🍋; Weizenmehl zum Bestäuben 🌾; Pflanzenöl zum Frittieren 🛢️; Puderzucker zum Bestäuben (optional) ❄️

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14 marzo, 2025

Liebst du fluffige Donuts mit cremiger Füllung? Dann bist du hier genau richtig! Heute zeigen wir dir, wie du unwiderstehliche Berliner Pfannkuchen mit Vanillecreme mit deiner Thermomix zubereiten kannst.

🧑‍🍳💜 Dieses Rezept vereint einen weichen und luftigen Teig 🥛🍞 mit einer cremigen und zarten Vanillefüllung 🍮, perfekt, um jeden Tag zu versüßen.

Mit einfachen Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen dir Donuts, die alle begeistern werden. Also, ran an den Teig und genieße dieses köstliche Dessert! 🎉🍴

Gefüllte Berliner mit Thermomix

Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: Sin categoría

Ingredientes

Vanillecreme 🍮

1 Vanilleschote (nur das Mark) oder 1 TL natürliches Vanilleextrakt 🍦
100 g Zucker �
500 g Vollmilch 🥛
5 Eigelb 🥚
50 g Weizenmehl 🌾

Berliner Teig 🍩

170 g Vollmilch 🥛
280 g Wasser 💧
15 g frische Hefe 🧂
80 g Zucker 🍚
50 g ungesalzene Butter, gewürfelt 🧈
500 g Weizenmehl 🌾
1 Ei 🥚
1 Eigelb 🟡
½ TL Salz 🧂
20 g frisch gepresster Zitronensaft 🍋
Weizenmehl zum Bestäuben 🌾
Pflanzenöl zum Frittieren 🛢️
Puderzucker zum Bestäuben (optional) ❄️

Preparación

Vanillecreme 🍮:
Gib den Zucker und das Vanillemark (oder Extrakt) in den Thermomix-Mixer und pulverisiere 10 Sek / Stufe 10.
Füge die Milch, Eigelb und Mehl hinzu. Mische 10 Sek / Stufe 4.
Koche 7 Min / 90°C / Stufe 3.
Gieße die Creme in eine Schüssel, decke sie mit Folie ab (direkt auf der Creme) und kühle sie komplett aus. ❄️
Berliner Teig 🍩:
Gib die Milch und das Wasser in den Mixer und erwärme 2 Min / 37°C / Stufe 1.
Füge die Hefe und den Zucker hinzu. Mische 10 Sek / Stufe 3.
Gib die Butter, das Mehl, das Ei, das Eigelb, das Salz und den Zitronensaft hinzu. Knete 3 Min / Teigfunktion.
Lass den Teig im Mixer gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). ⏳
Nimm den Teig aus dem Mixer, bestäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig auf 1 cm Dicke aus.
Schneide Kreise von etwa 5-6 cm Durchmesser aus und lege sie auf ein bemehltes Backblech. Decke sie mit einem Tuch ab und lass sie 30 Minuten ruhen. 🕒
Frittieren und Füllen 🍳✨:
Erhitze reichlich Öl bei mittlerer Hitze und frittiere die Berliner, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Fülle die Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit einer Füllspitze.
Mach einen kleinen Schnitt in jeden Berliner und fülle sie mit der Vanillecreme.
Bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker (optional). ❄️