Hausgemachtes Nutella mit der Thermomix

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23 abril, 2025

cremiger, natürlicher und sündhaft lecker

Das ultimative Rezept mit gerösteten Haselnüssen, geschmolzener Schokolade und null Reue

Es gibt schuldige Genüsse – und dann gibt es Nutella. Diese cremige Mischung aus Haselnüssen und Schokolade begleitet uns seit unserer Kindheit durch Frühstücke, Snacks und nächtliche Heißhungerattacken. Aber was wäre, wenn ich dir sage, dass du eine hausgemachte Version machen kannst – gesünder, ohne Palmöl und mit einem Geschmack, der das Supermarkt-Original locker in den Schatten stellt? Wahrscheinlich würdest du sofort loslegen. Und wenn ich noch erwähne, dass du dafür weniger als zehn Minuten mit der Thermomix brauchst, ist der Fall wohl klar.

Dieses hausgemachte Nutella mit der Thermomix ist mehr als nur ein Rezept – es ist eine kulinarische Offenbarung für deine Vorratskammer. Cremig, intensiv, perfekt süß und mit einer Textur, die du nur bekommst, wenn du geröstete Haselnüsse zu samtiger Paste verarbeitest. Keine geheimen Zusatzstoffe, keine fragwürdigen Zutaten – nur ehrliches, köstliches Essen.

📝 Zutaten für ein großzügiges Glas

225 g rohe Haselnüsse
130 g Puderzucker
35 g Kakaopulver
30 g geschmolzenes Kokosöl
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
55 g geschmolzene Milchschokolade

💡 Tipp: Wenn du den Geschmack von Kokos nicht magst, kannst du das Kokosöl durch Sonnenblumen- oder Rapsöl ersetzen. Für einen intensiveren Schoko-Kick kannst du statt Milchschokolade auch 70 % Zartbitterschokolade verwenden.

⚙️ Schritt-für-Schritt-Anleitung mit der Thermomix

Backofen vorheizen auf 180 °C (Umluft).
Haselnüsse rösten: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 10 Minuten rösten, dabei einmal wenden. Achtung – sie verbrennen schnell!
Haselnüsse schälen: Kurz abkühlen lassen, dann mit einem Küchentuch (leicht feucht funktioniert super) die Haut abreiben. Sie müssen nicht komplett sauber sein.
Haselnusspaste herstellen: Die geschälten Nüsse in den Mixtopf geben. 30 Sekunden auf Stufe 8 mixen. Seiten mit dem Spatel abkratzen und den Vorgang 4 Mal wiederholen, bis eine glatte Paste entsteht.
Restliche Zutaten hinzufügen: Puderzucker, Kakao, Öl, Vanille, Salz und die geschmolzene Schokolade in den Mixtopf geben.
Cremig mixen: 30 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Seiten abkratzen und dann 2 Minuten auf Stufe 6 weiter mixen (nach 1 Minute wieder abkratzen).
Abfüllen: In ein sterilisiertes Glas oder einen gut verschließbaren Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

🧠 Profi-Tipps für das perfekte Ergebnis

Konsistenz justieren: Ist die Creme zu dick, gib einfach etwas mehr Öl dazu und mixe erneut.
Zimmertemperatur: Vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön streichfähig wird.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar – luftdicht verschlossen. Du kannst sie auch bis zu 3 Monate einfrieren (ja, das geht wirklich!).
Verwendungsideen: Auf Brot, als Füllung für Kuchen, über Waffeln – oder direkt vom Löffel. Wir urteilen nicht.

Dieses Rezept ist nicht nur ein Statement gegen industrielle Aufstriche – es ist auch ein kleines Stück Selbstfürsorge. Denn nichts sagt „Ich liebe mich“ lauter als eine selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme mit ehrlichen Zutaten und viel Liebe. Und der Duft von gerösteten Haselnüssen in deiner Küche? Pure Aromatherapie.

Also los – wenn du eine Thermomix, ein bisschen Zeit und Lust auf Süßes hast, ist dieses hausgemachte Nutella dein nächstes Küchenabenteuer. Und wenn du (noch) keine Thermomix hast… nun ja, vielleicht ist es an der Zeit, das zu ändern. Du willst das wirklich nicht verpassen.