Schokoladenmousse mit Baileys im Thermomix

Zubereitung von Schokoladenmousse mit Baileys im Thermomix

Bereiten Sie die Gelatine vor

1. Geben Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser in eine kleine Schüssel und streuen Sie die Gelatine darüber. Lassen Sie es 1 Minute lang ruhen, um es mit Feuchtigkeit zu versorgen.
2. Das kochende Wasser hinzufügen und verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Beiseite stellen, bis es Zimmertemperatur hat.

Machen Sie die Schokoladen-Ganache

1. Geben Sie die gehackte Milchschokolade in das Thermomix-Glas und programmieren Sie 8 Sekunden / Geschwindigkeit 8, um sie zu zerkleinern.
2. 100 ml Sahne hinzufügen. Programm 4 Minuten / 50°C / Geschwindigkeit 2.
3. 1 Teelöffel Baileys dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 3 mixen. In einer Schüssel aufbewahren und abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Mousse vor

1. Geben Sie die dunkle Schokolade in das Glas und mixen Sie sie 8 Sekunden lang/Stufe 8. Anschließend schmelzen Sie die Schokolade mit der Programmierung 3 Minuten/50°C/Stufe 2. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwas abkühlen.
2. Legen Sie den Schmetterling in das Glas. 200 ml Sahne, Zucker und Kakaopulver hinzufügen. Programmieren Sie 2 Minuten / Geschwindigkeit 3,5 oder bis sich feste Spitzen bilden.
3. Während der Thermomix auf Stufe 3 läuft, nach und nach die Baileys, die Vanille und die abgekühlte Gelatinemischung durch den Krug hinzufügen. Mischen, bis alles gut integriert ist.
4. Entferne den Schmetterling. Mit dem Spatel vorsichtig die zurückgebliebene geschmolzene Schokolade unterheben und dabei kreisende Bewegungen ausführen.

Zusammenbauen und abkühlen lassen

1. Mischen Sie die Schokoladenganache vorsichtig mit der Mousse, bis sie vollständig vermischt ist.
2. Teilen Sie die Mousse in einzelne Behälter auf und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Aufschlag

1. Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln dekorieren.