Spargel-Ricotta-Creme mit Thermomix

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26 marzo, 2025

Suchst du ein cremiges, aromatisches und super einfaches Rezept? Diese Spargel-Ricotta-Creme mit dem Thermomix ist die perfekte Wahl!

🌿 Ideal als Brotaufstrich, zu Pasta oder als Dip für deine Vorspeisen. Ein Gericht voller Frische und toller Textur! ✨

🍽️ Zutaten:
✔️ 500 g Spargel (geputzt und ohne holzigen Teil) 🌱
✔️ 125 g Ricotta (Kuhmilch) 🧀
✔️ 75 g geriebener Parmesan 🧂
✔️ 45 g natives Olivenöl extra 🫒
✔️ 40 g Mandeln 🥜
✔️ 10 Blätter frischer Basilikum 🌿
✔️ 1 TL Knoblauchgranulat 🧄
✔️ 1 Prise Salz 🧂

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Spargel dampfgaren:
Wasche den Spargel und entferne die holzigen Enden. Gib 500 g Wasser in den Thermomix-Behälter und lege den Spargel in den Varoma-Aufsatz. Stelle 20–25 Min., Varoma-Temp., Stufe 1 ein. Prüfe, ob der Spargel weich ist, und reserviere ihn.

2️⃣ Trockene Zutaten zerkleinern:
Füge Mandeln, Parmesan, Knoblauch, Basilikum und Salz in den Behälter. Zerkleinere 10 Sek., Stufe 9.

3️⃣ Spargel hinzufügen:
Gib die gekochten und grob geschnittenen Spargelstücke dazu. Püriere 10 Sek., Stufe 7.

4️⃣ Ricotta und Öl einrühren:
Füge Ricotta und Olivenöl hinzu. Vermische alles 2 Min., Stufe 4, bis eine glatte Creme entsteht.

5️⃣ Fertig zum Servieren! 🎉
Genieße die Creme kalt oder warm – als Brotaufstrich, Dip oder Pastasauce.

❓ Häufige Fragen:
🔸 Kann ich Spargel aus der Dose verwenden?
Ja! Spüle ihn aber gut ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und passe die Garzeit an.

🔸 Kann man Ricotta durch einen anderen Käse ersetzen?
Du kannst Frischkäse oder Hüttenkäse nehmen, aber Ricotta macht die Creme besonders locker.

🔸 Wie lange hält sie sich im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Am besten schmeckt sie frisch!