Toffifee Cheesecake Thermomix

Preparación

1. Keksboden vorbereiten:
2. Butterkekse mahlen: Kekse in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 mahlen.
3. Butter schmelzen: Butter hinzufügen und 3 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen. Kakaopulver und Salz zugeben und 20 Sek. / Stufe 3 vermengen.
4. Die Masse auf die 4 Servierringe verteilen, fest andrücken und kaltstellen.
5. Karamellschicht zubereiten:
6. Toffifee schneiden: Toffifee mit einem Messer klein hacken und beiseite stellen.
7. Zucker karamellisieren: Zucker in den sauberen Mixtopf geben und 8 Min. / Varoma / Stufe 1 karamellisieren.
8. Sahne und Salz hinzufügen, 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 verrühren, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
9. Gehackte Haselnüsse und Toffifee dazugeben, 1 Min. / Stufe 2 verrühren.
10. Die Karamellmasse auf die Keksböden geben, glattstreichen und erneut in den Kühlschrank stellen.
11. Frischkäse-Schicht zubereiten:
12. Gelatine einweichen: Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
13. Weiße Schokolade schmelzen: Weiße Schokolade in den Mixtopf geben, 5 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen.
14. Frischkäsemasse: Frischkäse hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einer kleinen Menge Frischkäsemasse auflösen und mit dem Rest der Masse vermengen.
15. Die Frischkäse-Schicht vorsichtig auf die Karamellschicht geben und glattstreichen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
16. Dekoration:
17. Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben, 5 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen und abkühlen lassen.
18. Die Cheesecakes vorsichtig aus den Ringen lösen, mit geschmolzener Schokolade und Toffifee dekorieren und servieren.