Wie man einen guten Fumet mit dem Thermomix vorbereitet

Name: Wie man einen guten Fumet mit dem Thermomix vorbereitet
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: Zu Beginn müssen Sie in der Küche folgende Produkte sammeln, die es Ihnen ermöglichen, ein Fumet zu erhalten, um ein Gericht für 4 Personen zuzubereiten:; 1 Lauch.; 1 Zwiebel.; 800 Gramm Wasser.; 150 - 200 Gramm Garnelenschalen und -köpfe.; Sie können auch aus Garnelen, Carabinieri, Flusskrebsen...; Das liegt bei Ihnen.; 25 Gramm Olivenöl.; 150 Gramm von dem, was an Fischresten übrig bleiben würde.; Das kann Seeteufel, Seehecht... was immer Sie wollen.; Petersilie.; Salz.

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6 marzo, 2020

Wie man einen guten Fumet mit dem Thermomix vorbereitet

Bei der Zubereitung vieler Gerichte ist es notwendig, eine gute Brühe als Basis für diese Gerichte zu haben. Genau aus diesem Grund werden wir Ihnen im Folgenden zeigen, wie Sie mit dem Thermomix einen guten Fumet vorbereiten können.

Wie man einen guten Fumet mit dem Thermomix vorbereitet

Ja, ein Fumet, das, wie Sie wissen werden, wenn Sie gerne kochen oder wenn Sie ein treuer Anhänger des «Masterchef»-Programms sind, eine konzentrierte Fisch- und Meeresfrüchtebrühe ist, die mit Resten beider Arten von Lebensmitteln und Knochen, aber niemals mit Eingeweiden zubereitet wird.

Wie man einen guten Fumet mit dem Thermomix vorbereitet

Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Cocina Spanisch

Categoría: Sin categoría

Ingredientes

Zu Beginn müssen Sie in der Küche folgende Produkte sammeln, die es Ihnen ermöglichen, ein Fumet zu erhalten, um ein Gericht für 4 Personen zuzubereiten:
1 Lauch.
1 Zwiebel.
800 Gramm Wasser.
150 - 200 Gramm Garnelenschalen und -köpfe.
Sie können auch aus Garnelen, Carabinieri, Flusskrebsen...
Das liegt bei Ihnen.
25 Gramm Olivenöl.
150 Gramm von dem, was an Fischresten übrig bleiben würde.
Das kann Seeteufel, Seehecht... was immer Sie wollen.
Petersilie.
Salz.

Preparación

Jetzt ist es an der Zeit, sich die Schürze anzuziehen und diesen Anweisungen zu folgen:
Den Lauch und die Zwiebel schälen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
In das Mixtopf des Roboters müssen Sie sowohl den Lauch und die Zwiebel als auch das Öl und die Schalen und Köpfe der Garnelen geben. Dann programmieren Sie ihn bei Geschwindigkeit 4 und Varoma-Temperatur für etwa 3 Minuten.
Das Wasser, etwas Petersilie, die Reste des Fisches und das Salz hinzufügen. Stellen Sie den Thermomix bei Geschwindigkeit 2 und Temperatur 100º für etwa 8 Minuten ein.
Danach haben Sie Ihr gutes Fisch- und Meeresfrüchtefumet fertig.
Man muss es nur abseihen und als konzentrierte Brühe verwenden, um einen Eintopf zuzubereiten.