wie man mit Thermomix vakuumiert und sterilisiert

wie man mit Thermomix vakuumiert und sterilisiert

Sie haben uns schon oft per Mail oder auf unseren Social-Media-Kanälen gefragt, wie man mit Thermomix vakuumiert

wie man mit Thermomix vakuumiert und sterilisiert

gut für die Herstellung von Konserven oder Marmeladen und das kann uns vakuumverpackt lange halten

Die Verpackungsboote

Es ist das erste, worauf wir achten sollten, am besten bewahren wir die Lebensmittelgläser auf, die wir im Laufe des Jahres gekauft haben

Gläser mit Marmeladen, Gläser mit Konserven aller Art, wir waschen sie sehr gut und lagern sie bis zum Moment des Gebrauchs

ES IST WICHTIG: dass der Deckel der Flasche keine Schläge hat, noch rostig oder rostig ist und wir überprüfen müssen, ob er perfekt schließt (wenn ja, ist diese Flasche nicht gültig, da sie dazu führt, dass ihr Inhalt verdirbt)

EIN TRICK: Wenn wir ein Glas, das wir zuvor verwendet haben, für später aufbewahren, müssen Sie es gut waschen und ein wenig Reis hineingeben. Dadurch wird die Feuchtigkeit aus dem Glas entfernt und der Geruch, den es haben könnte
bevor wir sie verwenden, müssen wir diese Boote sterilisieren (später werden wir sehen, wie es gemacht wird).

Warum können unsere Konserven verderben?

Konserven können durch die Einwirkung von Pilzen oder Bakterien verderben, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen können
Dies kann passieren, weil die Reinigung und Sterilisation unserer Boote schlecht oder falsch war
Daher ist es äußerst wichtig, sich auf diesen Punkt zu konzentrieren

Wie kann sterilisiert werden?

Wir reinigen sehr gut mit Wasser und Seife beide Gläser und Deckel separat und spülen

wir geben in unseren thermomix:

600 g Wasser in unser Mixtopf, wir stellen den Korb hinein und legen die Deckel hinein
Varoma-Behälter aufsetzen und Gläser auf den Kopf stellen und programmieren
30 Minuten / Varomatemperatur / Stufe 1

Hier hinterlassen wir Ihnen ein Video, das Ihnen hilft zu sehen, wie man sterilisiert

Wie und wie viel die Boote zu füllen sind

für Marmeladen mit 50% oder mehr Zucker: Wir füllen die Früchte noch heiß in die Gläser und füllen sie bis zum Rand, schließen den Deckel gut und stellen das Glas sofort auf den Kopf und lassen es auf dem Deckel, bis das Obst ist vollständig kalt (wir werden die Gläser während dieses Vorgangs nicht berühren oder umdrehen)

für Marmeladen mit weniger als 50 % Zucker: Wir werden dasselbe tun, aber bevor wir den Deckel schließen, müssen wir die gesamte Luft aus dem Glas entfernen, wozu wir die Gläser anklopfen müssen, damit sie die Luft ausstoßen können, wenn wir Sehen Sie einen Luftspalt zwischen den Früchten, müssen wir ein Messer einführen, bis wir sehen, dass sich die Früchte verdichten, dann tun wir dasselbe, schließen den Deckel gut und drehen ihn um, bis er abkühlt

Wie man vakuumiert

Pasteurisierung im Wasserbad

– Wir werden die vollen und gut verschlossenen Dosen in einen Topf stellen, der höher als unsere Dosen ist und dass sie nicht miteinander kollidieren
– Füllen Sie kaltes Wasser bis etwa 3 cm über die Boote und bringen Sie die Boote zum Kochen
– Wenn das Wasser zu kochen beginnt, zählen wir 20 Minuten und stellen dann die Heizung ab und lassen die Boote drinnen, bis das Wasser lauwarm ist
– um 12 Uhr reinigen wir unsere vollen Dosen mit einem Tuch, prüfen, ob sie gut verschlossen sind (wenn eine nicht gut verschlossen ist, müssen wir den Vorgang wiederholen) und legen sie offen in den Schrank oder die Schublade, wo wir hingehen sie zu behalten

Ich empfehle Ihnen, die Boote mit dem Inhalt und dem Verpackungsdatum zu beschriften

Unsere Vakuumverpackung ist fertig

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