Kaffee-Käsekuchen mit Thermomix

Zubereitung von Kaffee-Käsekuchen mit Thermomix

1. Der Boden ist ein wesentlicher Bestandteil jedes Käsekuchens. Für dieses Rezept verwenden wir Digestive- oder Maria-Kekse, die ihm eine perfekte knusprige Konsistenz verleihen. Befolgen Sie diese Schritte, um die Basis vorzubereiten:
2. Kekse zerkleinern: Geben Sie die Kekse in das Thermomix-Glas und mixen Sie sie 10 Sekunden lang auf Stufe 7, bis ein feines Pulver entsteht.
3. Butter hinzufügen: Sobald die Kekse zerdrückt sind, die geschmolzene Butter hinzufügen und 10 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 4 verrühren.
4. Verteilen Sie die Mischung: Verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung auf dem Boden einer herausnehmbaren Form und drücken Sie sie gut an, damit sie kompakt ist.
5. Kühlen: Stellen Sie den Boden etwa 15 bis 20 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er sich verdichtet.
6. Dieser erste Schritt garantiert einen knusprigen Boden, der die Cremigkeit der Tortenfüllung perfekt ergänzt.
7. Füllungszubereitung: Das cremige Herzstück des Kuchens
8. Die Füllung dieses Kaffee-Käsekuchens ist der wahre Star. Seine glatte und cremige Textur, kombiniert mit dem tiefen Kaffeegeschmack, macht ihn absolut unwiderstehlich. Im Folgenden beschreibe ich die Schritte, um eine perfekte Füllung zu erreichen:
9. Backofen vorheizen: Bevor Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen, heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor.
10. Käse, Zucker und Sahne vermischen: Frischkäse, Zucker und flüssige Sahne in das Thermomix-Glas geben und 30 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
11. Fügen Sie die Eier hinzu: Geben Sie die Eier nacheinander durch den Thermomix-Mund hinzu, während Sie auf Geschwindigkeitsstufe 3 verrühren. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
12. Kaffee und Vanille hinzufügen: Den Instantkaffee in heißem Wasser auflösen und zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen. 20 Sekunden lang auf Stufe 4 mixen.
13. Optional: Mehl hinzufügen: Wenn Sie einen festeren Kuchen bevorzugen, können Sie einen Esslöffel Mehl hinzufügen und einige Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 3 verrühren.
14. Diese Füllung ist eine perfekte Mischung aus weichen und samtigen Aromen mit genau der richtigen Kaffeenote, die für Tiefe sorgt, ohne zu intensiv zu sein.
15. Backen: Der letzte Schliff für einen unwiderstehlichen Kaffee-Käse-Kuchen
16. Backen ist ein entscheidender Schritt, um die perfekte Textur zu erreichen. Befolgen Sie diese Anweisungen für einwandfreies Backen:
17. Gießen Sie die Mischung: Gießen Sie die Füllung auf den abgekühlten Keksboden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
18. Backen: Backen Sie den Kuchen 50–60 Minuten lang oder bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist.
19. Im Ofen ruhen lassen: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen 30 Minuten lang bei geöffneter Tür darin stehen. Dadurch kühlt der Kuchen allmählich ab und verhindert, dass er reißt.
20. Vollständig abkühlen lassen: Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und stellen Sie ihn anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
21. Dieser langsame Backprozess sorgt dafür, dass der Kaffee-Käsekuchen eine glatte, cremige Textur ohne Risse auf der Oberfläche hat.
22. Deckkraft: Der letzte cremige Touch
23. Um Ihrem Kaffee-Käsekuchen einen zusätzlichen Hauch von Cremigkeit und Geschmack zu verleihen, ist ein köstlicher Kaffee-Schlagsahne-Topping die ideale Option. Hier erkläre ich, wie man es zubereitet:
24. Sahne aufschlagen: Die flüssige Sahne zusammen mit dem Instantkaffee und Puderzucker in das Thermomix-Glas geben. Mit dem Butterfly auf Stufe 3,5 aufschlagen, bis die Sahne fest ist.
25. Auf dem Kuchen verteilen: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Schlagsahne auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
26. Die Kombination aus der cremigen Textur des Käses, dem intensiven Geschmack des Kaffees und der Sanftheit der Schlagsahne machen diesen Belag zum perfekten Abschluss eines außergewöhnlichen Kuchens.

Häufig gestellte Fragen

1. 1. Kann ich statt Instantkaffee auch frisch gebrühten Kaffee verwenden?
2. Ja, Sie können frisch gebrühten Kaffee verwenden, achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren, damit die Textur der Füllung nicht beeinträchtigt wird.
3. 2. Kann ich Kaffee-Käsekuchen einfrieren?
4. Ja, dieser Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie es unbedingt fest in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein, bevor Sie es einfrieren.
5. 3. Welche Art von Keksen eignet sich am besten für die Basis?
6. Ideal sind Digestive- oder Maria-Kekse, deren Konsistenz sich perfekt mit der cremigen Füllung verbindet.