Tiramisu Erdbeeren 👇🏼 MEIN REZEPT 👇🏼 Thermomix

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4 marzo, 2025

Suchst du ein Dessert, das Frische, Cremigkeit und eine Prise Eleganz vereint? 🌟 Dieser Erdbeer-Tiramisu ist die perfekte Wahl, um deine sonnigen Tage zu versüßen.

🍓 Mit Schichten aus luftigen Keksen, einer zarten und seidigen Mascarpone-Creme und dem lebendigen Touch von Erdbeerpüree ist dieses Dessert sowohl hübsch als auch köstlich.

😍 Perfekt, um es bei Treffen zu teilen oder einfach um dich selbst zu verwöhnen – ich verspreche dir, du wirst es wieder machen wollen! 🥄✨

📋 Zutaten:

Erdbeeren 🍓 (500g und 100g in Stücken)

130g weißer Zucker

Saft einer gelben Zitrone

5 ganze Eier

500g Mascarpone

Vanille

Biscuit Rose de Reims (oder Löffelbiskuits, je nach Vorliebe)

🍓 Erdbeerpüree:
500g Erdbeeren, 30g Puderzucker (optional, je nach Süße der Früchte) und 1 EL Zitronensaft 30 Sekunden bei Stufe 10 mixen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

🍓 Mascarpone-Creme:
Schüssel reinigen und trocknen. Schneebesen einsetzen, 5 Eigelb, die Samen einer halben Vanilleschote und 100g Zucker hinzufügen und 4 Minuten bei Stufe 3,5 schlagen.
Schneebesen entfernen und 500g Mascarpone hinzufügen. 30 Sekunden bei Stufe 4 mixen. In eine Schüssel geben.
Schüssel erneut waschen und trocknen, dann Schneebesen wieder einsetzen. 5 Eiweiß hinzufügen und 3 Minuten bei Stufe 3,5 schlagen.
Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in drei Portionen unter die Mascarpone-Creme heben, bis eine glatte und luftige Masse entsteht.

🍓 Zusammenbau:
Am Boden der Form die Biskuits mit Erdbeerpüree beträufeln. Eine Schicht Mascarpone-Creme daraufgeben und ein paar schöne Erdbeerstücke verteilen.
Wiederhole den Vorgang.
Auf der letzten Cremeschicht etwas Erdbeerpüree in dünnen Linien verteilen und mit einem Stäbchen marmorieren, für einen verrückten Effekt. 🤩

Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
Kalt servieren und mit dem restlichen Püree genießen. 🍓🤤