Donuts mit thermomix

Heute bringen wir euch ein super spezielles Rezept für euren Thermomix: Donuts oder amerikanische Rosquillas 🍩.

Perfekt für Frühstück, Snacks oder einfach, um euch zu verwöhnen. Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept und vielen Details erhaltet ihr fluffige und köstliche Donuts. Lasst uns anfangen! 👩‍🍳👨‍🍳

🍩 Zutaten �

• 🥛 300 g Milch
• � 30 g frische Hefe
• 🍚 1 Teelöffel Zucker
• 🌾 130 g starkes Mehl
• 🥚 2 Eier
• 🥚 2 Eigelb
• 🌾 550 g starkes Mehl
• 🧂 1 Prise Salz
• � 120 g Butter in Stücken (bei Raumtemperatur)
• 🛢️ Öl zum Frittieren
• 🍚 200 g Zucker
• 💧 30 g Wasser
• � 5-6 Tropfen Zitrone

� Zubereitung 🧑‍🍳

1️⃣ Schritt 1: Vorteig

• Gebt die Milch, Hefe und Zucker in den Thermomix-Behälter. Programmiert 1 Minute bei 37°C, Stufe 1, um die Fermentation zu aktivieren.

2️⃣ Schritt 2: Fermentation

• Fügt das Mehl (130 g) hinzu und mischt 30 Sekunden, Stufe 3. Lasst den Teig im Behälter ruhen, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen (ca. 15-20 Minuten).

3️⃣ Schritt 3: Zutaten mischen

• Gebt die Eier, Eigelb und Zucker zum Vorteig hinzu. Mischt 10 Sekunden, Stufe 4.

4️⃣ Schritt 4: Kneten

• Fügt das restliche Mehl (550 g) und das Salz hinzu. Knetet 3 Minuten im Knetmodus. Danach knetet ihr weitere 2 Minuten und gebt dabei die Butter durch die Öffnung hinzu. Lasst den Teig im Behälter ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 40 Minuten).

5️⃣ Schritt 5: Formen der Rosquillas

• Drückt den Teig mit dem Spatel nach unten und knetet 1 Minute im Knetmodus. Nehmt den Teig heraus und legt ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Formt einen Zylinder und teilt den Teig in 24 Portionen (je ca. 55 g). Formt aus jeder Portion eine Kugel und macht mit den Fingern ein Loch in die Mitte. Legt die Ringe auf eine bemehlte Fläche, deckt sie mit einem Tuch ab und lasst sie ruhen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben (ca. 30 Minuten).

6️⃣ Schritt 6: Frittieren

• Frittiert die Rosquillas in einer Pfanne mit reichlich Öl (nicht zu heiß) für 1 Minute pro Seite. Legt sie auf Küchenpapier und dann auf ein Gitter zum Abkühlen.

7️⃣ Schritt 7: Glasur

• Reinigt den Thermomix-Behälter gut. Gebt 200 g Zucker hinein und mahlt 20 Sekunden, Stufe 10. Streicht den Puderzucker mit dem Spatel nach unten, fügt 30 g Wasser und 5-6 Tropfen Zitrone hinzu. Mischt 15 Sekunden, Stufe 3.

8️⃣ Schritt 8: Dekorieren

• Bestreicht jede Rosquilla mit der Glasur und lasst sie abkühlen. Und jetzt: Genießen! �

❓ Häufige Fragen ❓

1. Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?

• Ja, ihr könnt sie ersetzen. Verwendet 10 g Trockenhefe anstelle von 30 g frischer Hefe.

2. Kann man sie backen statt frittieren?

• Ja, allerdings wird die Textur anders sein. Backt sie bei 180°C für 10-12 Minuten.

3. Wie bewahre ich die Donuts auf, damit sie nicht austrocknen?

• Bewahrt sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Esst sie innerhalb von 1-2 Tagen, damit sie frisch bleiben.

Wir hoffen, ihr genießt dieses Rezept! 😍 Vergesst nicht, eure Kreationen in den sozialen Medien zu teilen und uns zu markieren. Guten Appetit! 🍩

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