Zitronen-Polvorone mit Thermomix

Vorbereitung

1. Die Zubereitung dieser leckeren Zitronen-Polvorones mit dem Thermomix ist denkbar einfach.
2. Damit der Teig dieser Polvorones aufreizend golden aussieht, müssen Sie mindestens einen Tag zuvor das Gebäckmehl rösten, dazu das Mehl auf ein Backblech gießen und auf der gesamten Oberfläche verteilen. Dann in einem zuvor auf 200 ° C erhitzten Ofen. Das Mehl 10 Minuten bei 200 °C backen.
3. Gelegentlich umrühren und erneut verteilen, damit das Mehl gleichmäßig braun wird, dann weitere 10 Minuten backen, dabei darauf achten, dass das Mehl nicht anbrennt.
4. Das geröstete Mehl zum Abkühlen in eine Schüssel geben, idealerweise am nächsten Tag verwenden.
5. Für die Zubereitung der Zitronen-Polvorones mit Thermomix den Zucker und die Schale der Zitronenschale in das Mixtopf gießen, pulverisieren, programmieren.
6. 15 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
7. Fügen Sie später die gepulverten Gewürze Ihrer Wahl hinzu, mit dem Zimt reicht es, aber wenn Sie mehr Intensität in den Aromen wünschen, können Sie ein wenig Nelkenpulver hinzufügen, um alles Programm zu integrieren.
8. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
9. Sofort das Fett oder Schmalz und das zuvor reservierte geröstete Mehl hinzufügen, Programm.
10. 2 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
11. Den Teig aus dem Glas des Thermomixes nehmen, das Ergebnis ist ein weicher und handlicher Teig, dann mit den Händen eine Kugel formen, dann auf den Arbeitstisch 2 Blatt antihaftbeschichtetes oder gewachstes Backpapier legen.
12. Backofen auf 200 °C vorheizen.
13. Den Teig auf eines der Antihaftpapierblätter und das andere Blatt auf den Teig legen, etwas flach drücken und mit dem Nudelholz 1 cm dick ausrollen.
14. Schneiden Sie den Teig mit einem Nudelschneider in der Größe und Form Ihrer Wahl aus (im Allgemeinen handelt es sich um Scheiben, die Sie jedoch individuell anpassen können.
15. Legen Sie Antihaftpapier auf den Boden eines Backblechs, ordnen Sie die Polvorones an und wiederholen Sie den Vorgang, wenn Teig vorhanden ist.
16. Zum Schluss jede Scheibe mit geschlagenem Ei bestreichen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
17. Die Polvorones 15 Minuten bei 200°C backen.
18. Wenn Sie feststellen, dass die Ränder der Polvorones etwas gebräunt sind, bedeutet dies, dass sie fertig sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.