Schnecken in Pfeffersauce mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir geben die Chiricero-Paprikaschoten in unser Mixtopf und hacken sie
2. 15 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 8-9-10
3. mit dem Spachtel senken wir die an den Wänden klebenden Reste wieder in Richtung der Klingen ab
4. und wir gehen zurück, um mehr zu jucken
5. 45 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 8-9-10
6. wir gehen mit dem spachtel wieder runter die reste kleben an den seiten
7. Öl hinzufügen und braten
8. 1 Minute / 100ºC / Geschwindigkeit 4
9. Wir fügen das Wasser sehr vorsichtig hinzu, damit es nicht springt und wir programmieren
10. 15 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 4
11. wir reservieren

wir machen weiter die Soße

1. Wir legen den Knoblauch, die Zwiebel und hacken
2. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 6
3. wir senken die an den Seiten geklebten Reste mit dem Spatel ab
4. Das von uns reservierte Öl und Tomatenkonzentrat hinzufügen und programmieren
5. 8 Minuten / 120ºC / Geschwindigkeit 1
6. Wir fügen den Jamosn, den Baicon und die Chorizo ​​zusammen mit den Walnüssen, dem Paprika, dem Zucker, dem Salz und dem Wasser hinzu und programmieren
7. 20 Minuten / 100ºC / Rückwärtsdrehung / Löffelgeschwindigkeit
8. Die Schnecken sofort in die Sauce geben und 10 Minuten ziehen lassen, dabei nur mit dem Spatel vorsichtig umrühren