Aperol-Likör Rezept mit Thermomix

Preparación

1. 1. Vorbereitung der Zutaten
2. Beginnen Sie damit, die Zitrusfrüchte auszupressen. Der frische Saft von Mandarinen, Orangen und Zitrone ist der Schlüssel zu einem aromatischen Aperol-Likör. Stellen Sie sicher, dass der Saft frei von Kernen oder Fruchtfleisch ist.
3. 2. Zucker und Wasser erhitzen
4. Geben Sie den Zucker zusammen mit dem Wasser in den Mixtopf. Erhitzen Sie die Mischung 10 Minuten lang bei 100 °C auf Stufe 2, ohne den Messbecher aufzusetzen. Nutzen Sie stattdessen den Spritzschutz, um Spritzer zu vermeiden.
5. 3. Fruchtige Noten einfügen
6. Fügen Sie den frisch gepressten Saft der Mandarinen, Orangen und Zitrone hinzu. Lassen Sie die Mischung während des Kochvorgangs bei der gleichen Temperatur und Geschwindigkeit weiterziehen. So entfalten sich die intensiven Zitrusaromen optimal.
7. 4. Den Likör verfeinern
8. Nach dem Kochen wird der Wodka zugegeben. Verrühren Sie alles für 10 Sekunden auf Stufe 3. Der Wodka verleiht dem Aperol-Likör seine charakteristische Tiefe und sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Alkohol.
9. 5. Filtern und Abfüllen
10. Seihen Sie die fertige Mischung durch ein feines Sieb, um eine klare Flüssigkeit zu erhalten. Füllen Sie den Likör in sterile Flaschen und verschließen Sie diese gut. Eine kühle und dunkle Lagerung sorgt dafür, dass der Likör sein volles Aroma behält.

Tipps für den perfekten Aperol-Likör

1. Die Wahl der Zitrusfrüchte
2. Verwenden Sie immer reife und qualitativ hochwertige Zitrusfrüchte. Die Frische der Früchte beeinflusst den Geschmack des Likörs erheblich.
3. Sterilisation der Flaschen
4. Um die Haltbarkeit des Likörs zu gewährleisten, sollten Sie die Flaschen vor dem Abfüllen steril reinigen. Das gelingt einfach, indem Sie die Flaschen einige Minuten in kochendem Wasser auskochen.
5. Anpassung der Süße
6. Wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen, können Sie die Zuckermenge reduzieren. Experimentieren Sie mit kleinen Anpassungen, um die perfekte Balance zu finden.