Dreifarbiger Eigelb-Biskuit mit Thermomix

Suchst du ein spektakuläres und aromatisches Dessert? Dieser dreifarbige Eigelb-Biskuit mit Thermomix ist eine traditionelle Köstlichkeit, inspiriert vom berühmten Lapis Surabaya, einem indonesischen Schichtkuchen mit zarter, luftiger Textur.

Mit einer aromatischen Eigelb-Basis und einer unwiderstehlichen Schokoladenschicht überzeugt dieser Kuchen nicht nur durch sein Aussehen, sondern auch durch seine zarte Konsistenz und die perfekte Balance zwischen Süße und Reichhaltigkeit.

Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Thermomix gelingt dir ganz einfach ein professionelles Ergebnis. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit der Familie! Bereit, dieses Wunder zu backen? 🍰✨

Zutaten für die gelbe Schicht:

• 20 Eigelb
• 200 g Zucker
• Zubereitung: 12 Min., 40°C, Stufe 3.5 mischen.
• 80 g gesiebtes Weizenmehl hinzufügen und 20 Sek., Stufe 3 mischen.
• In eine Schüssel umfüllen.

Ohne den Mixbecher zu waschen:

• 160 g geschlagene Butter hinzufügen und mit dem Rührblatt 4 Min., Stufe 3 mixen. Falls die Masse nicht locker genug wird, die Zeit etwas verlängern.
• Die Butter unter die Eimasse heben (vorsichtig unterheben) und in die Backform füllen.

Zutaten für die Schokoladenschicht:

• 10 Eigelb
• 100 g Zucker
• Zubereitung: 12 Min., 40°C, Stufe 3.5 mischen.
• 20 g Mehl
• 20 g Kakaopulver (zusammen gesiebt)
• Mehl-Kakao-Mischung zur Eimasse geben und 20 Sek., Stufe 3 mischen.
• In eine Schüssel umfüllen.
• 80 g geschlagene Butter hinzufügen und mit dem Rührblatt 4 Min., Stufe 3 mixen.
• Die Butter unter die Schokoladenmasse heben und in die Backform füllen.

Backen:

• Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

Ich hoffe, das Rezept ist hilfreich! 😊 Gutes Gelingen!

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