Japanischer Käsekuchen mit Thermomix

Preparación

1. 1️⃣ Heize den Backofen auf 160°C vor (Ober- und Unterhitze). Stelle ein Gefäß mit Wasser in den Ofen, um ein Wasserbad zu schaffen.
2. 2️⃣ Fette die Backform gut mit Butter oder Öl ein, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
3. 3️⃣ Trenne das Eiweiß vom Eigelb in sauberen, trockenen Schüsseln. Beiseite stellen.
4. 4️⃣ Setze den Schmetterling in den Thermomix-Behälter ein. Füge den Frischkäse, die Butter und die Milch hinzu. Stelle 5 Minuten, Stufe 3 ein.
5. 5️⃣ Entferne den Schmetterling. Gib das Mehl, die Speisestärke, das Eigelb, den Zitronensaft und die Prise Salz hinzu. Stelle 2 Minuten, Stufe 3 ein. Hebe die Masse in eine separate Schüssel.
6. 6️⃣ Spüle und trockne den Behälter. Setze den Schmetterling wieder ein und schlage das Eiweiß auf Stufe 1½ (ohne Zeitangabe) steif. Füge das Backtriebmittel und den Zucker langsam hinzu. Schlage weiter, bis das Eiweiß fest ist (wenn du einen Löffel umdrehst, sollte es nicht herunterfallen).
7. 7️⃣ Hebe das Eiweiß unter die Käsecreme, indem du vorsichtig mit einem Spatel umrührst.
8. 8️⃣ Fülle die Masse in die vorbereitete Backform.
9. 9️⃣ Backe im Wasserbad für 55 Minuten.
10. 🔟 Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen noch 5 Minuten im Ofen.
11. 1️⃣1️⃣ Nimm den Kuchen aus dem Ofen und stürze ihn, sobald er abgekühlt ist.
12. 🎉 Dekoriere den Kuchen mit Puderzucker, den du durch ein Sieb streust. Und jetzt: Guten Appetit! 🍴

Häufige Fragen ❓

1. 1️⃣ Kann ich die Speisestärke ersetzen?
2. Ja, du kannst nur Mehl verwenden, aber die Speisestärke verleiht dem Kuchen die typisch luftige, japanische Textur.
3. 2️⃣ Kann man den Kuchen ohne Thermomix zubereiten?
4. Natürlich! Du kannst das Eiweiß von Hand oder mit einem Mixer steif schlagen und die Zutaten von Hand vermischen.
5. 3️⃣ Wie bewahre ich den Kuchen auf?
6. Bewahre ihn im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu 3 Tage.

Extra-Tipps 💡

1. 🕒 Plane genug Zeit ein, da der Kuchen vollständig abkühlen muss, bevor du ihn aus der Form nimmst.
2. 🍓 Serviere ihn mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren für einen besonderen Touch.
3. 🎂 Wenn du es süßer magst, streue einfach etwas mehr Puderzucker darüber.