Lavendeleis mit Thermomix

Zubereitung von Lavendeleis mit Thermomix

Lavendelaufguss

1. Geben Sie die Lavendelzweige und die Milch in das Thermomix-Glas.
2. Programm bei 90 °C, Geschwindigkeit 1 für 5 Minuten.
3. Lassen Sie die Mischung im Glas ruhen.
4. Lassen Sie das Becherglas 30 Minuten lang stehen, damit der Lavendel gut einziehen kann.

Eigelb und Zucker schlagen

1. Bereiten Sie Eigelb und Zucker vor.
2. Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben.

Schlagen Sie die Mischung.

1. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, bis die Mischung leicht und schaumig ist.

Den Aufguss zum Eigelb geben

1. Den Lavendel- und Milchaufguss abseihen.

Den Aufguss zum Eigelb geben.

1. Mit dem Thermomix auf Geschwindigkeitsstufe 3 den Aufguss langsam zum Eigelb geben und dabei weiter schlagen.

Kochen im Wasserbad im Thermomix

1. Gießen Sie die Eigelb-Milch-Mischung zurück in das Thermomix-Glas.
2. Programm bei 80 °C, Geschwindigkeit 2 für 8 Minuten, ohne die Mischung kochen zu lassen, bis sie leicht eindickt.
3. Abkühlen lassen und die Sahne hinzufügen
4. Nehmen Sie das Glas vom Thermomix und lassen Sie die Mischung abkühlen.

Sahne hinzufügen.

1. Nach dem Erkalten die Sahne hinzufügen und 30 Sekunden lang auf Stufe 3 verrühren.

Einfrieren und schütteln

1. Gießen Sie die Mischung in einen gefrierfesten Behälter.

In den Gefrierschrank stellen.

1. Nehmen Sie alle 30 Minuten die Mischung heraus und schlagen Sie sie 10 Sekunden lang mit der Hand oder im Thermomix auf Stufe 4 auf.

Wiederholen Sie diesen Vorgang.

1. Fahren Sie fort, bis die Mischung die Konsistenz von Eiscreme erreicht.

FAQs

1. 1. Kann ich statt Vollmilch auch Magermilch verwenden?
2. Ja, aber die Textur des Eises ist möglicherweise nicht so cremig. Vollmilch verleiht dem Eis mehr Geschmack.
3. 2. Wie lange ist Lavendeleis im Gefrierschrank haltbar?
4. In einem luftdichten Behälter kann es bis zu 2 Wochen haltbar sein.
5. 3. Kann ich Lavendelextrakt anstelle von Lavendelblüten verwenden?
6. Ja, aber sparsam verwenden, da der Extrakt viel konzentrierter ist.
7. 4. Welche anderen Kräuter kann ich anstelle von Lavendel verwenden?
8. Rosmarin oder Minze können interessante Alternativen zum Experimentieren sein.
9. 5. Ist es notwendig, die Mischung alle 30 Minuten zu schlagen?
10. Ja, dieser Schritt ist entscheidend, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und eine glatte, cremige Textur zu gewährleisten.