Nutella Ganache mit Thermomix

Nutella Ganache -Präparation mit Thermomix

1. Schritt 1: Schokolade hacken
2. Legen Sie die schwarze Schokolade in das Thermomix -Glas.
3. 5 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 7 zerquetschen.
4. Verwenden Sie den Spatel, um Schokoladenreste an den Glaswänden befestigt zu haben.
5. Schritt 2: Die Creme erhitzen
6. Fügen Sie die gesamte flüssige Creme in das Glas hinzu.
7. Programm 4 Minuten, 50 ° C, Geschwindigkeit 2, um die Mischung zu erhitzen und die Fusion von Schokolade zu bevorzugen.
8. Schritt 3: Integrieren Sie die Nutella
9. Fügen Sie 200 g von Nutella zur Mischung hinzu.
10. 1 Minute mit Geschwindigkeit 3 ​​mischen, bis Sie eine homogene Vorbereitung erhalten.
11. Schritt 4: Kühlschrank Ruhe
12. Gießen Sie die Ganache in eine Schüssel.
13. Mindestens 2 Stunden kühlen, um Konsistenz zu erwerben.
14. Schritt 5: Optionaler Smoothie für größere Cremigkeit
15. Wenn Sie eine leichtere und luftige Textur wünschen:
16. Legen Sie das Teigzubehör in die Thermomix.
17. Emulsion La Ganache für 2 Minuten bei Geschwindigkeit 3.
18. Sofort verwenden oder in der Kühlung bewahren.

Tipps und Tricks für eine perfekte Ganache

1. 1. Welche Art von Schokoladenkonsum?
2. Für eine ausgewogene Ganache wird schwarze Schokolade mit mindestens 50% Kakao empfohlen. Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, können Sie sich für Milchschokolade entscheiden, aber dies verringert die Intensität von Schokolade.
3. 2. Wie bekomme ich die ideale Textur?
4. Verwenden Sie für eine flüssige Ganache (ideal für die Abdeckung) die Mischung ohne Kühlung.
5. Für eine dicke Ganache (perfekt für Füllungen) mindestens 2 Stunden stehen lassen.
6. Für eine schwammige Textur (Mousse -Typ), Bátela mit dem Batter -Zubehör.
7. 3. Wie kann man Nutellas Ganache halten?
8. Im Kühlschrank: Bis zu 5 Tage in einem hermetischen Behälter.
9. Im Gefrierschrank: bis zu 3 Monate. Um es zu verwenden, lassen Sie es in den Kühlschrank auftauen und entfernen Sie vor der Verwendung.
10. 4.. Kreative Verwendungszwecke für Ihre Ganache
11. Füllen Sie Makkarons oder Pralinen.
12. Berichterstattung für Geburtstagstorten.
13. Basis für eine Schokoladentrüffel.
14. Mischen Sie mit Creme, die für eine schnelle Mousse montiert sind.

Häufige Fragen (FAQs)

1. 1. Kann ich Milch anstelle von ganzer Flüssigkeitscreme verwenden?
2. Es wird nicht empfohlen, da die gesamte Flüssigkeitscreme das Fett liefert, das erforderlich ist, um die richtige Textur zu erhalten. Wenn Sie Milch verwenden, ist die Ganache weniger cremig.
3. 2. Kannst du mit weißer Schokolade tun?
4. Ja, aber es ist wichtig, die Menge an flüssiger Creme zu reduzieren, da weiße Schokolade mehr Fett hat und die Mischung zu flüssig machen könnte.
5. 3. Wie mache ich das, dass Ganache nicht zu sehr verhärtet?
6. Wenn das Kühlschrank und sehr hart werden, können Sie es in Intervallen von 5 Sekunden leicht in der Mikrowelle erwärmen und gut entfernen, bis es die gewünschte Textur wiederholt.