San Isidro Donuts mit Thermomix

Preparación

1. Wir beginnen mit der Zubereitung mit dem Teig für die Krapfen, dazu den Schmetterling im Mixtopf des Thermomixes in seine Position bringen, Zucker und Eier dazugeben, programmieren. 5 Minuten / Geschwindigkeit 4.
2. Dann den Anislikör und das Olivenöl hinzufügen, programmieren. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 2.
3. Dann den Schmetterling von den Klingen entfernen, Mehl einfüllen, programmieren. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
4. Mit der Knetfunktion fortfahren, programmieren. 5 Minuten / Kneten.
5. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Jetzt können Sie den Ofen einschalten und auf 200°C vorheizen.
6. Sobald der Teig geruht hat, beginnen Sie mit dem Formen der Krapfen.
7. Nehmen Sie mit der Hand eine Portion, formen Sie kleine Kugeln und verlängern Sie diese zu einem Zylinder, verbinden Sie jedes Ende des Zylinders zu den Krapfen und drücken Sie die Verbindung so, dass sie sich beim Backen nicht trennt.
8. Die Krapfen auf ein mit Trennpapier ausgelegtes Backblech legen, 10 Minuten bei 200°C und weitere 10 Minuten bei 180°C backen.
9. Wenn die Backzeit vorbei ist, aus dem Ofen nehmen und stehen lassen. Während die Krapfen ruhen, bereiten Sie die Deckel vor.
10. Auf der einen Seite, wieder in den Thermomix Mixtopf zuvor gewaschen und getrocknet, gießen Wasser und Zucker und ein paar Tropfen Farbstoff, Programm. 7 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1.
11. Dann den Zitronensaft hinzufügen und programmieren. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 3.
12. Gießen Sie den Sirup in ein Gefäß oder eine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.
13. Zum anderen für die Zitronenglasur in den Mixtopf gießen, nochmals reinigen und trocknen, den Puderzucker zusammen mit dem Eiweiß, dem Zitronensaft und dem Farbstoff, den Schmetterling in seine Position bringen, programmieren. 3 Minuten / Geschwindigkeit 4. Dann den Becher aus dem Mixtopfdeckel nehmen und das Wasser durch den Mund gießen, programmieren. Keine Zeit / Geschwindigkeit 3.
14. Reservieren Sie diese Mischung.