Käsekuchen mit gesalzenem Karamell mit Thermomix

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30 agosto, 2024

Dieses Rezept wurde von unserer Freundin Luz María Lagoa Vives gemacht. Hallo Kameraden. Schönen letzten Heiligen Freitag im August. Ich habe gezweifelt, ob ich veröffentlichen soll oder nicht, weil ich in den fast vier Jahren, in denen ich ein Hobby (nennen wir es so) hatte, gestern tatsächlich mit einer psychologischen Therapie begonnen habe, angesichts meiner psychischen Probleme, die durch die Krankheit, an der ich leide, entstanden sind Bei der Glasur habe ich einen Fehler gemacht, da ich unbewusst die Gelatine im Karamell weggelassen habe.

Mal sehen, es ist immer noch köstlich, aber ästhetisch entspricht es nicht den Erwartungen. Hier ermutigten mich meine Leute zur Veröffentlichung. Damit Sie nicht den gleichen Fehler machen, gebe ich bei den Zutaten die Gelatine an. Insgesamt gut proportioniert im Geschmack und in der Textur. Ich empfehle es Ihnen

Käsekuchen mit gesalzenem Karamell mit Thermomix

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Küche

Thermomix

Kategorie:

Desserts mit Thermomix

Zutaten für gesalzenen Karamell-Käsekuchen mit Thermomix

BASE

10 Sobaos halbieren und mit Milch bepinseln
Süßigkeitenfäden (kommerziell)

GEFÜLLT

600 ml Sahne
300 ml Milch
12 Käsesorten + 130 g Frischkäse (ersetzbar durch 300 g Frischkäse)
110 g Zucker
10 gr Pulver (Flan)
2 Päckchen Quarkpulver

KARAMELL-GLASUR

100 g brauner Zucker
50 gr Butter
100 ml Sahne
Prise Salz
1,5 Blatt neutrale Gelatine

Zubereitung von Käsekuchen mit gesalzenem Karamell mit Thermomix

BASE

Den Boden der Form (22 cm Durchmesser) legen wir mit Backpapier aus.
Wir schneiden die Sobaos in zwei Hälften und verteilen die Basis gut miteinander.
Wir bestreichen es mit Milch und fügen das Karamell hinzu.
Wir reservieren im Kühlschrank

GEFÜLLT

Alle Zutaten in das Glas geben, mixen, 20 Sekunden/Stufe 5.
Wir nehmen den Becher heraus und stellen den Korb auf, wir programmieren 9 Minuten / 100°C / Geschwindigkeit 3.
Wir nehmen den Boden aus dem Kühlschrank und gießen ihn mit Hilfe eines umgedrehten Suppenlöffels vorsichtig ein.
Wenn es abgekühlt ist, stellen wir es etwa 6 Stunden lang in die Kälte.

GLASIERT

Wir hydratisieren die Gelatine in kaltem Wasser (6/8 Min.)
Zucker und Butter in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen sind.
In diesem Moment fügen wir die Sahne und das Salz hinzu und kochen ohne Unterbrechung bei mäßiger Hitze bis zum Kochen.
Wir schalten es aus und stellen es in einen Krug.
Wir lassen die Gelatine abtropfen und fügen sie hinzu.
Jetzt müssen wir einige Minuten warten, bis die Temperatur sinkt, und dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen die Glasur ein.
Wir stellen es wieder für ca. 2 Stunden in die Kälte.
Anschließend können wir es ausformen und nach Wunsch fertig dekorieren.
NUR ZUM GENIEßEN, GUTER GEWINN