Brokkoli-Cheddar-Käse-Suppe im Thermomix

Zubereitung von Brokkoli-Cheddar-Käse-Suppe im Thermomix

1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten
2. Geben Sie die Butter in den Thermomix-Behälter und programmieren Sie 3 Minuten bei 100 °C auf Geschwindigkeitsstufe 1. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine reichhaltige aromatische Basis zu entwickeln. Anschließend die gehackte Zwiebel, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 garen, damit sich die Aromen intensivieren. Zum Schluss die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und 1 Minute bei 100°C auf Stufe 1 anbraten.
3. 2. Fügen Sie das Mehl hinzu
4. Um der Suppe mehr Fülle zu verleihen, fügen Sie 30 g Allzweckmehl hinzu und programmieren Sie 2 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2. Das Mehl wird leicht braun, wodurch die Suppe dicker wird, ohne dass Klumpen entstehen. Es ist wichtig, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. 3. Flüssigkeiten und Gemüse hinzufügen
6. 480 g Milch (kann Vollmilch oder ungesüßte Mandelmilch sein) und 480 g Gemüsebrühe langsam dazugießen. 15 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 4 mixen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Dann die 300 g Brokkoliröschen, die in Julienne-Streifen geschnittene Karotte und den halben Teelöffel Dijon-Senf hinzufügen. 20 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 garen.
7. 4. Suppe pürieren (optional)
8. Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, mixen Sie die Suppe 30 Sekunden lang bei Geschwindigkeitsstufe 5–6 und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit. Dieser Schritt ist optional, wird aber empfohlen, wenn Sie eine cremige Konsistenz ohne große Gemüsestücke mögen.
9. 5. Cheddar-Käse hinzufügen
10. Zum Schluss die 225 g geriebenen Cheddar-Käse in kleinen Mengen hinzufügen. Programmieren Sie 2 Minuten bei 90 °C auf Geschwindigkeitsstufe 3, bis der Käse vollständig schmilzt und die Suppe eine cremige und homogene Konsistenz erhält.
11. 6. Passen Sie die Gewürze an
12. Überprüfen Sie vor dem Servieren den Salz- und Pfeffergehalt. Bei Bedarf nach Geschmack anpassen. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht der Suppe eine besondere Note. Wenn Sie einen würzigen Geschmack mögen, können Sie ruhig noch etwas mehr hinzufügen.

Tipps zur Verbesserung Ihrer Brokkoli- und Cheddar-Suppe

1. 1. So wählen Sie den besten Cheddar-Käse aus
2. Cheddar-Käse ist der unbestrittene Star dieses Rezepts. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie einen hochwertigen Cheddar mit starkem Geschmack und gutem Schmelzpunkt. Ein reifer Cheddar verleiht der Suppe mehr Tiefe und Charakter, während ein milderer Cheddar eine cremigere Textur bietet.
3. 2. Gesunde Substitutionen
4. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie ungesüßte Mandelmilch durch Vollmilch ersetzen. Wenn Sie Kalorien sparen möchten, können Sie außerdem weniger Cheddar-Käse verwenden oder einen Teil davon durch Parmesankäse ersetzen, der weniger Fett enthält, aber dennoch viel Geschmack bietet.
5. 3. Fügen Sie mehr Gemüse hinzu
6. Wenn Sie Ihre Suppe mit mehr Nährstoffen anreichern möchten, können Sie mehr Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen. Diese können gleichzeitig mit Brokkoli und Karotte eingearbeitet werden, wobei die Garzeit bei Bedarf angepasst werden muss.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. 1. Kann ich diese Suppe ohne Thermomix zubereiten?
2. Ja, Sie können dieses Rezept in einem herkömmlichen Topf mit den gleichen Schritten zubereiten. Sie müssen beim Rühren nur vorsichtiger sein, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
3. 2. Kann man diese Suppe einfrieren?
4. Ja, man kann es einfrieren. Es empfiehlt sich jedoch, dies vor der Zugabe des Käses zu tun, da Milchprodukte beim Auftauen dazu neigen, ihre Textur zu verändern.
5. 3. Kann ich statt Vollmilch auch Magermilch verwenden?
6. Ja, aber denken Sie daran, dass die Suppe weniger cremig wird, wenn Sie Magermilch verwenden. Um die Konsistenz zu erhalten, können Sie zum Schluss noch eine kleine Menge Sahne hinzufügen.