Bourbon-Schokoladenmousse mit Thermomix

Zubereitung von Bourbon-Schokoladenmousse mit Thermomix

1. Bereiten Sie den Bourbonsirup vor
2. Geben Sie Zucker und Bourbon in das Thermomix-Glas. Programmieren Sie 3 Minuten / 80°C / Geschwindigkeit 2, um den Zucker aufzulösen. In einer Schüssel aufbewahren und das Glas reinigen.
3. Schokolade schmelzen
4. Die gehackte Schokolade in das saubere Glas geben und 10 Sekunden/Stufe 8 mixen.
5. Senken Sie die Reste mit dem Spatel von den Wänden ab und schmelzen Sie sie mit der Programmierung 3 Minuten / 50°C / Geschwindigkeit 2.
6. 25 g Sahne hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermengt ist.
7. Den beiseite gestellten Bourbonsirup dazugeben und 15 Sekunden/Stufe 3 mixen.
8. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang abkühlen.
9. Das Eiweiß zusammensetzen
10. Stellen Sie sicher, dass das Glas sauber und trocken ist. Legen Sie den Schmetterling auf die Klingen, fügen Sie das Eiweiß und eine Prise Salz hinzu. Das Eiweiß steif schlagen, Programm 3 Minuten/Stufe 3,5. In einer großen Schüssel aufbewahren.
11. Sahne aufschlagen
12. Ohne das Glas reinigen zu müssen, fügen Sie die sehr kalte Sahne hinzu und schlagen Sie sie mit eingeschaltetem Rührflügel auf. Programmieren Sie dabei, bis eine weiche, spitzenartige Konsistenz entsteht / Geschwindigkeitsstufe 3,5 (achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel schlagen). Buchung.
13. Integrieren Sie die Mischungen
14. Mit einhüllenden Bewegungen zunächst das geschlagene Eiweiß mit der Schokoladen-Bourbon-Zubereitung vermischen, bis alles gut vermischt ist.
15. Anschließend die Schlagsahne vorsichtig unterheben, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.
16. Präsentation und Kühlung
17. Teilen Sie die Mousse auf 6 Gläser oder einzelne Behälter auf und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank.
18. Dekoration (optional)
19. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Schlagsahne und Schokoladenraspeln dekorieren.