Cremiger Kaffee und Sahne mit Thermomix

Zubereitung von cremigem Kaffee und Sahne mit Thermomix

GENOVES

1. Schmetterling in Klingen, Eier, Zucker und Essenz ins Glas geben,
2. 6 Minuten / 37°C / Stufe 4,
3. dann gleiche Zeit und Geschwindigkeit, aber ohne Temperatur.
4. Wir fügen Mehl und Salz hinzu,
5. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3.
6. Wir entfernen den Schmetterling und mischen ihn mit einem Spatel fertig.
7. Wir legen den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier aus (meine ist 24 cm groß).
8. Wir drehen den Teig um und klopfen ihn leicht gegen den Tisch, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
9. Den auf 170°C vorgeheizten Backofen auf- und abheizen
10. Wir backen etwa 20/25 Minuten lang / nachdem wir den Zahnstocher überprüft haben, kommt er sauber heraus.
11. Wir schalten es aus und stellen es zum Abkühlen auf ein Gestell.
12. Sobald es kalt ist, schneiden wir es in zwei Hälften.

SIRUP

1. Alle Zutaten bis auf den Likör, bis ins Glas,
2. 20 Sekunden / Geschwindigkeit 2.
3. Dann,
4. 3 Minuten / 100°C / Stufe 2.
5. Wir füllen es in eine Flasche und fügen den Likör hinzu.

CREMIG

1. Alle Zutaten außer dem Karamell im Glas,
2. 8 Minuten / 100°C / Stufe 3.

KUCHENMONTAGE

1. Wir karamellisieren die Form (20 cm)
2. Wir fügen die cremige Masse hinzu, dann die Biskuitscheibe und sirupieren sie.
3. Abkühlen lassen.
4. Dann werden wir es für etwa 6/8 Stunden in die Kälte stellen
5. Nach dieser Zeit führen wir die Spitze eines Messers um die Ränder herum (um das Entformen zu erleichtern) und gießen es auf das Präsentationstablett. Wenn wir möchten, können wir es mit Schlagsahne dekorieren.
6. NUR ZUM GENIEßEN, GUTER GEWINN