Dressing für deinen Traum-Salat mit dem Thermomix

Verwandle deine Salate in ein Gourmet-Erlebnis mit diesem genialen Rezept

Es gibt Freuden im Leben, die einfach magisch sind: der Duft von frisch gebackenem Brot, der erste Löffel Eiscreme im Sommer… oder ein Salat, der dank seines Dressings vom langweiligen Beilagen-Dasein zum absoluten Star des Menüs aufsteigt.

Ja, lieber Salatfreund, heute bringe ich dir das ultimative Rezept für eine Salatsoße wie im Restaurant, natürlich gemacht im Thermomix, damit selbst der größte Küchenmuffel ein grandioses Ergebnis zaubert.

Und Achtung: Hier geht es nicht um irgendein 08/15-Dressing. Diese fantastische Mischung aus Senf, saure Sahne, weißem Balsamico, einem Hauch Gemüsebrühe und dem cremigen Geheimtrick namens Naturjoghurt bringt deine Salate auf ein ganz neues Level. Das Ergebnis? Eine seidige, perfekt ausbalancierte Emulsion, die jeden Sternekoch vor Neid erblassen lässt. Wenn du möchtest, dass dein Salat endlich mehr ist als eine langweilige Pflichtnummer zwischen Krokette und Steak – lies weiter!

Diese Zutaten brauchst du für dein nächstes Salat-Wunder

Bevor du dich in die Küche stürzt und alles in Essig ertränkst, vergewissere dich, dass du diese kleinen Schätze zu Hause hast:

• 80 g Senf (am besten Dijon für die Extraportion Stil)

• 240 g saure Sahne oder Schmand

• 220 g weißen Balsamico

• 350 g Wasser

• 15 g Salz

• 15 g gekörnte Gemüsebrühe

• 50 g Zucker

• 400 g Naturjoghurt (mit nur 0,1 % Fett)

• 220 g Öl (Sonnenblumenöl ist perfekt für einen neutralen Geschmack)

• ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

• Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie)

Ein kleiner Goldtipp: Je besser die Qualität der Zutaten, desto besser dein Dressing. Manchmal sind es die stillen Helden, die die größten Triumphe feiern.

So bereitest du die beste Salatsoße im Thermomix zu (ohne Drama) 🥗✨

Das Schönste an diesem Rezept: Es kombiniert klassische Handwerkskunst mit moderner Technik – dein Thermomix wird zum Zauberstab.

1. Basis zubereiten: Gib den Essig, das Wasser, den Zucker, das Salz und die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf (oder gleich in den Thermomix, wenn du dir das Abwaschen sparen willst). Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5 bis 10 Minuten sanft köcheln. Hier verbinden sich die Aromen wie alte Freunde.

2. Jetzt kommt der Thermomix ins Spiel: Füge die heiße Mischung zusammen mit dem Senf, der sauren Sahne, dem Joghurt, dem Öl, dem Pfeffer und den frischen Kräutern in den Mixtopf. Mixe alles 10 Sekunden auf Stufe 5. Mehr braucht es nicht – wir wollen ein homogenes Dressing, keinen Smoothie.

3. Abfüllen und abkühlen: Gieße die fertige Salatsoße in saubere Glasflaschen oder Einmachgläser. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Dank des Essigs hält sich das Dressing mehrere Wochen frisch – natürlich nur, wenn du es nicht in der Sonne liegen lässt.

Wozu passt dieses Dressing am besten?

Natürlich zu klassischen Blattsalaten – klar. Aber diese Salatsoße ist ein echter Tausendsassa: Sie passt perfekt zu Nudelsalaten, Quinoa-Bowls, als Dip für Rohkost oder sogar als raffinierte Sauce für gebratenes Fleisch oder Tofu.

Und falls du das nächste Picknick oder Brunch mit etwas ganz Besonderem aufpeppen möchtest: Bring ein Fläschchen von deinem hausgemachten Dressing als Geschenk mit. Glaub mir, alle werden von „dieser genialen Salatsoßen-Person“ reden.

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