Kaffee-Schoko-Mousse ohne Ofen mit thermomix

Ein einfaches Thermomix-Rezept, um selbst den skeptischsten Schwager zu beeindrucken

In der Welt der unkomplizierten Desserts gelingt es nur wenigen, die perfekte Balance zwischen Eleganz, intensivem Geschmack und extremer Einfachheit zu finden.

Diese cremige Kaffee-Schoko-Mousse ist ein absoluter Volltreffer: luftig wie eine Wolke, mit einem Hauch Koffein zur Stimmungsaufhellung (und zur Gaumenverzückung) – und das alles ganz ohne Ofen. Ideal für alle, die wie ein Profipâtissier wirken wollen, aber eigentlich lieber faul auf dem Sofa liegen.

Die Stars der Show sind hier ganz klar der halbbittersüße Schokolade und der Instantkaffee – ein unschlagbares Duo, das schon beim ersten Löffel süchtig macht. Dazu kommt geschlagene Sahne in einer Textur so weich, dass sie dir französisch ins Ohr flüstert. Und das Beste: Mit der Thermomix ist das Ganze in Windeseile zubereitet – null Stress, viel Stil.

🛒 Zutaten (für 4–6 Schleckermäuler)

• 170 g halbbittersüße Schokolade (Chips oder gehackt)

• 2 TL Instantkaffee

• 2 EL heißes Wasser

• 480 ml Schlagsahne (mind. 35 % Fett), aufgeteilt

• 3 EL Puderzucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 Prise Salz

• Optional zum Garnieren: Kakaopulver, Schokoraspel oder Kaffeebohnen

👨‍🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt – mit oder ohne Thermomix

1. Schokolade mit Stil schmelzen

Im Thermomix-Topf die Schokolade, den Instantkaffee und das heiße Wasser vermengen. 3 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2 schmelzen lassen. Alternativ in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren. Wichtig ist: die Schokolade muss glatt und cremig sein – wie Barry Whites Stimme.

2. Sahne schlagen: Die Kunst der Leichtigkeit

Setze den Schmetterling in den sauberen und trockenen Mixtopf ein. 360 ml Sahne zusammen mit Puderzucker, Vanille und Salz zugeben. Ohne Temperatur auf Stufe 3.5 schlagen – die Zeit hängt von deiner Sahne ab, also durch den Deckel im Auge behalten, bis sich feste Spitzen bilden.

Ohne Thermomix funktioniert das natürlich auch mit dem Handmixer. Wichtig: Die Sahne soll fest, aber noch cremig sein – wie perfekter Cappuccino-Schaum.

3. Schokolade vorsichtig unterheben

Wenn die geschmolzene Schokolade etwas abgekühlt ist (nicht heiß!), langsam unter die geschlagene Sahne heben. Dabei mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben arbeiten – als würdest du eine Wolke streicheln. Ziel: Die Luftigkeit der Sahne nicht zerstören.

4. Verteilen, kühlen und Versuchung widerstehen

Die Mousse in Dessertgläser oder hübsche Kaffeetassen füllen. Abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ja, es ist schwer zu warten – aber genau jetzt ist der Moment, in dem man Jazzmusik auflegt und das Gesicht übt, das sagt: „Ich habe in Paris studiert.“

🎉 Das i-Tüpfelchen: Der finale Wow-Effekt

Vor dem Servieren die restlichen 120 ml Sahne aufschlagen und einen großzügigen Klecks auf jede Portion geben. Für den schicken Touch etwas Kakaopulver, Schokoraspel oder ein paar dekorative Kaffeebohnen oben drauf. Voilà: Dessert auf Instagram-Niveau.

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