Mousse aus Schokolade und Baileys mit der Thermomix

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18 abril, 2025

Cremig, einfach und mit einem Hauch Likör, der dich schweben lässt 🍫✨

Die Thermomix kann viel mehr als Suppen und Teige. Sie ist auch dein bester Freund, wenn du ein Dessert der Extraklasse auf den Tisch bringen willst – wie diese Schokoladenmousse mit Baileys, die alles vereint, was das süße Herz begehrt: zartbittere Schokolade, fluffige Sahne und ein ordentlicher Schluck irischer Likör. Und das ganz ohne Ofen und ohne Küchenchaos. Wenn du auf elegante Desserts mit Tiefgang stehst, wirst du dieses Rezept lieben.

Das Ergebnis: Eine luftige, seidige Mousse mit genau dem richtigen Kick vom Baileys. Bereite sie am besten ein paar Stunden vorher zu, denn sie muss kalt stehen – aber der Aufwand ist minimal, das Glück danach maximal.

Zutaten (für 6–8 Portionen, bei denen nichts übrig bleibt)

200 g Zartbitterschokolade (halb süß, in Stücken oder Chips)
3 große Eier, getrennt
2 EL (30 g) ungesalzene Butter
250 ml Baileys Original Irish Cream, aufgeteilt
300 ml Schlagsahne (mind. 35 % Fett), gut gekühlt
30 g Puderzucker
1 Prise Salz
Schokoraspel zum Dekorieren (optional, aber sehr zu empfehlen)

Zubereitung mit der Thermomix – Schritt für Schritt

1. Schokolade zärtlich schmelzen

Gib die Schokolade in den Mixtopf und zerkleinere 10 Sek. / Stufe 7.
Mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen.
Butter hinzufügen, 30 Sek. / Stufe 2 verrühren, bis alles schön glatt ist.
Jetzt die Eigelbe nacheinander über den Messbecher zugeben, bei Stufe 3.
125 ml Baileys dazugeben und 30 Sek. / Stufe 3 mischen. In eine große Schüssel umfüllen.

2. Sahne mit Baileys steif schlagen

Schmetterling einsetzen, die kalte Sahne, den restlichen Baileys (125 ml) und den Puderzucker in den Mixtopf geben.
Ohne Zeitangabe auf Stufe 3,5 schlagen, dabei beobachten, bis mittel-feste Spitzen entstehen.
1/4 der Sahne beiseitestellen – für die Deko. Den Rest für die Mousse verwenden.

3. Eiweiß steif schlagen wie ein Profi

Mixtopf gründlich reinigen und trocknen (fettfrei!).
Schmetterling einsetzen, Eiweiß mit einer Prise Salz in den Topf geben.
3–4 Min. / Stufe 3,5, bis feste Spitzen entstehen.

4. Mousse zusammenfügen

Die geschlagene Sahne (¾) vorsichtig unter die Schoko-Mischung heben – mit dem Spatel, nicht mixen!
Dann einen Löffel Eiweiß kräftiger unterrühren, damit die Masse geschmeidiger wird.
Anschließend den Rest des Eiweißes vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig und fluffig ist.

5. Anrichten und kühlen (Geduld, mein Freund)

Die Mousse auf Gläser oder Schalen verteilen.
Mit der beiseitegestellten Sahne toppen und wer mag: mit Schokoraspeln verzieren.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen, am besten über Nacht.