Gewürzpaste für Fischbrühe thermomix

Preparación

1. Wir schälen die Garnelen und reservieren das Fleisch und geben die Schalen und Köpfe in unser Thermomix-Glas und zerkleinern sie für 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
2. Alles in ein feines Sieb geben und mit einem Löffel den Saft aus den Garnelen herauspressen und den Saft in einem sauberen Glas aufbewahren, den aufbewahrten Saft, die geschälten Garnelen und den Weißfisch hineingeben und alles zerkleinern 10 Sekunden / Geschwindigkeit 8
3. Fügen Sie das Salz hinzu, nehmen Sie die Tasse zum Verdampfen vom Deckel und programmieren Sie 10 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 1
4. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und wiederholen Sie den Vorgang weitere 10 Minuten 10 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 1
5. Dann schreddern wir 20 Sekunden / Geschwindigkeit 8
6. Mit dem Spatel senken wir alle an den Seiten klebenden Zutaten ab und zerkleinern erneut 20 Sekunden / Geschwindigkeit 8
7. Wenn wir wollen, dass er hydriert wird, dann ist er das bereits.
8. Dazu heizen wir den Ofen auf 150º C vor, legen ein Backblech mit Backpapier aus, geben das Gemüse aus unserem Thermomix-Glas auf das Backblech, verteilen den Teig gleichmäßig und backen 90 Minuten bei 150º C
9. Wir lassen es abkühlen und dann brechen wir die Mischung mit unserem sauberen und trockenen Thermomix in Stücke, geben die Stücke hinein und programmieren 40 Sekunden / Geschwindigkeit 8
10. In ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.