Gedämpfter Lachs mit Pilzsauce mit Thermomix

Preparación

1. Die Lachslenden mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Zitronensaft
2. (Reserve)
3. Wir geben einen halben Liter Wasser in unser Thermomixglas, verteilen die Butter
4. auf dem Varoma-Tablett und legen die 4 Lachslenden hinein, setzen das Varoma an
5. seinen Platz und kochen es 20 Minuten lang / Varoma / Geschwindigkeit 1
6. Wir entfernen das Varoma und reservieren den Lachs in einer Quelle
7. Wir werfen das Wasser in unseren Roboter und legen die Schalotte in Stücke und
8. hacken 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
9. Mit einem Spatel senken wir die Reste der Wände unseres Thermomix ab, geben 10
10. Gramm Butter hinein und braten 2 Minuten lang / 120ºC / Geschwindigkeit 1
11. Wir fügen den Käse, den Wein, die Sahne und 150 g der 250 g Pilze hinzu und
12. kochen 5 Minuten / 90 ° C / Geschwindigkeit 2
13. Nach diesen 5 Minuten setzen wir die Pilze, denen ein Esslöffel der geriebenen
14. Zitrone fehlt, ein wenig Muskatnuss, ein wenig Pfeffer und wir programmieren 5
15. Minuten / 90ºC / Linkskurve / Geschwindigkeit 1
16. Wir gießen die Sauce auf die Lachslenden und servieren