Petisús oder Creme-Eclairs mit Thermomix

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12 noviembre, 2021

Neben einer langen Liste an Vorspeisen und Desserts können Sie mit dem Küchenroboter so überraschende Kuchen und Süßspeisen zubereiten, wie wir Ihnen jetzt beibringen wollen: Petisús oder Creme-Eclairs mit Thermomix.

Dies sind Süßigkeiten französischer Herkunft, die einen exquisiten Geschmack haben und international sehr bekannt sind. Dieses Rezept verwendet Mehl

Petisús oder Creme-Eclairs mit Thermomix

Personen

Vorbereitungszeit:

58 Minuten

Kochzeit:

48 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde, 46 Minuten

Küche

französische Küche

Kategorie:

Bonbons und Bonbons mit Thermomix

Zutaten

4 Eier
135 Gramm Wasser
125 Gramm Milch
165 Gramm Gebäckmehl
eine Prise Salz
100 Gramm Butter
5 Gramm Zucker
Für die Creme:
40 Gramm Maisstärke
500 Gramm Milch
4 Eigelb
35 Gramm Butter
110 Gramm Zucker
12 Gramm Vanillezucker
Zur Deckung:
55 Gramm Milch
55 Gramm Butter
110 Gramm Schokolade

Vorbereitung

Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, befolgen Sie die unten angegebenen Schritte:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs und geben Sie dazu Salz, Butter, Zucker, Milch und Wasser in das Glas. Programm a
Geschwindigkeit 2 / 90º / 5 Minuten.
Mehl dazugeben und bei programmieren
Geschwindigkeit 4/15 Sekunden.
Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen und gießen Sie dann die Eier ohne Zeit durch die Düse, nachdem Sie auf programmiert haben
Geschwindigkeit 4.
Wenn der Teig glatt ist, in einen Spritzbeutel füllen.
Pergamentpapier auf ein Backblech legen und darüber Stifte aus dem Teig formen. Legen Sie das Blech in den zuvor vorgeheizten Ofen und lassen Sie es dort 10 Minuten bei 220 °C stehen. Dann die Temperatur auf 180º senken und etwa 15 Minuten halten.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
Um die Sahne zuzubereiten, legen Sie den Schmetterling auf die Klingen und fügen Sie alle Zutaten für die Sahne, außer der Butter, hinzu. Programm a
Geschwindigkeit 3/20 Sekunden.
Dann umprogrammieren auf
Geschwindigkeit 2 ½ / 90º / 9 Minuten.
Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie den Roboter arbeiten
Geschwindigkeit 2 ½ / 8 Minuten.
Gießen Sie den Inhalt des Glases in einen anderen Spritzbeutel und lassen Sie ihn ruhen.
Zum Schluss gießen Sie die Schokolade und Butter für die Abdeckung in einen Topf und stellen Sie sie auf das Feuer, um sie in einem Wasserbad zu machen, und fügen Sie dann die Milch hinzu.
Zum Abschluss müssen Sie nur die Sticks oder Petisús auf einer Seite öffnen, um sie mit der Sahne zu füllen und zum Schluss das Topping hinzufügen.