(Wie-) Eierlikör mit der Thermomix

Preparación

1. Schritt 1: Puddingmischung vorbereiten
2. Fülle 375 g Haferdrink in den Mixtopf. Entnimm etwa 60 g davon und stelle sie in eine kleine Schüssel zur Seite.
3. Gib das Puddingpulver und den gesiebten Puderzucker in die Schüssel mit den 60 g Haferdrink. Rühre diese Mischung klümpchenfrei mit einem Schneebesen oder Löffel um. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen!
4. Schritt 2: Haferdrink erhitzen
5. Gib den restlichen Haferdrink (ca. 315 g) zusammen mit ¼ TL Kala Namak und der Kurkuma in den Mixtopf.
6. Koche die Mischung für 4 Minuten, 100°C, Stufe 2, bis sie heiß ist.
7. Schritt 3: Puddingmischung einrühren
8. Reduziere die Temperatur auf 90°C und stelle die Geschwindigkeit auf Stufe 3.
9. Gieße die vorbereitete Puddingmischung langsam durch die Deckelöffnung in den heißen Haferdrink und koche alles zusammen für 3 Minuten, 90°C, Stufe 3, bis die Masse leicht eindickt.
10. Schritt 4: Sahne hinzufügen
11. Nimm die Mischung aus dem Mixtopf (keine Temperatur mehr) und füge die 75 g vegane Sojasahne hinzu. Rühre sie bei Stufe 3, 30 Sekunden unter.
12. Schritt 5: Alkohol einarbeiten
13. Lasse die Mischung 2-3 Minuten abkühlen.
14. Füge 150 g Prima Sprit hinzu und rühre alles bei Stufe 3, 30 Sekunden gründlich um.
15. Schritt 6: Abfüllen und Lagern
16. Fülle den Eierlikör in saubere, sterilisierte Flaschen ab.
17. Lagere ihn kühl und dunkel. Vor dem Servieren gut durchschütteln.