Schweizer Brioche mit Thermomix

Preparación

1. Wir beginnen die Zubereitung dieser Schweizer Brioche mit einem Thermomix, aus dem der Pudding hergestellt wird.
2. Gießen Sie die Milch zusammen mit Vanille und Puderzucker, dem Gebäck und Maismehl und dem Ei in das Thermomixglas, stellen Sie 7 Minuten ein / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 4.
3. Nach diesen Minuten programmieren Sie 6 Sekunden / Geschwindigkeit 8.
4. Den Pudding in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken (mit der Creme abspülen, um eine Verhärtung der Oberfläche zu vermeiden) und im Kühlschrank lagern.
5. Jetzt widmen wir uns dem Briocheteig, in diesem Fall einmal in einem Thermomischglas reinigen, Milch und Hefe dazugeben, 4 Minuten programmieren / Temperatur 37 ° / Geschwindigkeit 2.
6. Anschließend Mehl, Puderzucker, Eier, Butter und eine Prise Salz dazugeben, 10 Minuten programmieren / kneten.
7. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden lang stehen.
8. Nach 2 Stunden ist es Zeit zu montieren.
9. Beginnen Sie, indem Sie den Teig mit Hilfe des Nudelholzes auf dem Arbeitstisch mit Mehl strecken, bis er ein Rechteck bildet.
10. Gießen Sie den Pudding, indem Sie ihn mit einem Spachtel in der Mitte des Rechtecks ​​verteilen, und streuen Sie die Schokoladenstückchen darüber.
11. Falte den Teig mit der Hälfte, die keine Sahne enthält, über die Hälfte mit Sahne und Schokolade.
12. Dann in 6 Teile oder 6 Schweizer Brioche schneiden.
13. Legen Sie sie auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech.
14. Decken Sie sie wieder mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie noch einige Stunden stehen.
15. Am Ende der Ruhezeit den Ofen auf 180 ° C vorheizen, ein Ei schlagen und jede Brioche putzen.
16. 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Brioches goldbraun werden.