Bananenmousse-Cupcakes mit Thermomix

Zubereitung von Bananenmousse-Cupcakes mit Thermomix

GRUNDAUSARBEITUNG

1. Wir geben die Kekse in das Glas, geben 4/5 Turbostöße, drehen uns in eine Schüssel und fügen die geschmolzene Butter hinzu.
2. Wenn wir uns dafür entscheiden, es in einer einzigen Form zu machen, legen wir den Boden mit Backpapier und die Seiten mit Acetat aus (andernfalls mit Backpapier).
3. Obwohl Sie sie in einzelnen Gläsern machen, stürzen Sie die Kekse um und drücken Sie mit der Rückseite eines Glases
4. Oder in diesen Silikonformen müssen wir nichts hinzufügen, weil sie sich sehr gut entformen lassen.
5. Wir stürzten die Kekse um und verteilten sie auf der Oberfläche. Wir drücken mit der Rückseite eines Glases und bringen es in den Kühlschrank, während wir mit dem Rezept fortfahren.

VORBEREITUNG GEFÜLLT

1. Schmetterling in Klingen gießen wir die Sahne und halb zusammenbauen
2. ein paar Sekunden / Geschwindigkeit 3,5
3. In eine Schüssel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
4. Wir legen die Gelatine in kaltes Wasser (10 min)
5. Bananen schälen und klein schneiden, ins Glas geben, die Dulce de Leche,
6. Die Milch erhitzen und die Gelatine abtropfen lassen und zur Milch geben, umrühren und in das Glas gießen.
7. 40 Sekunden / Stufe 5
8. Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen, 3 oder 4 Esslöffel zur Bananencreme geben (wir machen diesen Schritt, um die Temperaturen in den Cremes anzugleichen, damit sie nicht schneiden), jetzt geben wir die ganze Bananencreme zur Sahne, rühren mit Bewegungen einhüllend.
9. Wir nehmen unsere Form aus dem Kühlschrank und stürzen sie um.
10. Wir nehmen es für mindestens 2 Stunden zurück in den Kühlschrank, um die Karamellglasur auf der Oberfläche verteilen zu können

Glasurherstellung

1. Ich bereite das Karamell in einem Topf zu, füge die Sahne mit dem heißen Honig hinzu und rühre um, gieße es in ein Glas und gebe die zuvor hydratisierte Gelatine in kaltes Wasser, abgegossen und rühre, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
2. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und das Frosting darüber gießen. Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Dann entformen und plattieren wir.
3. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG