Rinderfilet mit Whisky mit Thermomix

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11 septiembre, 2021

Heute bringen wir ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit sehr gut passt. Rinderfilet mit Whisky mit Thermomix, um einen Wochentag zu überraschen und die Routine oder ein Wochenende zu ändern

ein elegantes Gericht, mit einer anderen Note, aber so einfach wie die anderen

Rinderfilet mit Whisky mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

25 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Fleisch und Hähnchen mit Thermomix

Zutaten

2 Schweinefilets (oder ½ Filet)
150 Gramm Whisky
150 Gramm Weißwein
10 Knoblauchzehen in Blätter geschnitten
350 Gramm Fleischbrühe (Oder Wasser und eine Fleischbrühe-Tablette)
2 Kartoffeln in Quadrate geschnitten
1 Teelöffel Gebäckmehl
100 Gramm natives Olivenöl extra
Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer

Vorbereitung

Um mit der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts für Sirloin mit Whisky mit Thermomix zu beginnen, müssen Sie das Roastbeef oder Filet in sehr dünne Filets schneiden.
Nach dem Schneiden mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren, damit alle Stücke gut gewürzt sind.
Eine Technik, um die Lende oder das Roastbeef in dünne Scheiben zu schneiden, besteht darin, das ganze Stück für einige Minuten in den Gefrierschrank zu legen, damit es halbgefroren bleibt, und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben zu schneiden. Einige Stunden marinieren lassen, am besten über Nacht, damit sie auftauen.
Später, wenn die Filets aufgetaut sind, in einem heißen Satin mit etwas nativem Olivenöl extra, die Filets bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
Dann in das Mixtopf 60 Gramm Olivenöl geben, den geschnittenen Knoblauch dazugeben und programmieren.
12 Minuten / Temperatur 100 ° / Löffelgeschwindigkeit.
Nach den ersten 12 Minuten noch einmal und zum Beenden der Bräunung programmieren.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit.
Wenn die Knoblauchscheiben sautiert sind, Mehl hinzufügen und programmieren.
1 Minute / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 1.
Um fortzufahren, gießen Sie den Whisky und den Weißwein hinzu, ohne das Glas aufzustellen, um das Verdunsten des Alkohols zu erleichtern. Zeitlicher Ablauf.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Sobald der Alkohol aus den Getränken verdunstet ist, gießen Sie die Fleischbrühe (oder Wasser und Tablette) mit dem Glas ab und programmieren Sie.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Wenn die Brühe kocht, geben Sie sie zusammen mit ein paar kleinen Kartoffelwürfeln zu den Filet- oder Lendenstücken, die sich in der Pfanne befinden, und kochen Sie sie zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
Wenn Sie nach 15 Minuten feststellen, dass die Sauce stark reduziert ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Überprüfen Sie auch die Konsistenz der Kartoffel. Umrühren, gelegentlich die Knoblauchsauce vom Boden abziehen. Wenn die Ajitos weich werden, binden sie die Sauce und fallen auseinander.