Roggenmischbrot in der Thermomix: Einfach, gesund und köstlich

Preparación

1. 1️⃣ Mahlen der Körner: Gib die Roggen- und Dinkelkörner in den Thermomix und mahle sie 30 Sekunden auf Stufe 10. So erhältst du ein aromatisches, grobes Mehl.
2. 2️⃣ Erster Knetvorgang: Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig 3 Minuten im Teigknetmodus (Teigknetstufe). Die Thermomix übernimmt die Arbeit für dich – entspanne dich und genieße den Prozess.
3. 3️⃣ Erste Gehzeit: Lasse den Teig 20 Minuten im Mixtopf ruhen, damit er aufgehen kann und sich sein Geschmack voll entfaltet.
4. 4️⃣ Zweiter Knetvorgang: Knete den Teig erneut für 1 Minute im Teigknetmodus, um seine Struktur zu stärken.
5. 5️⃣ Brot formen: Nimm den Teig aus dem Mixtopf, forme ihn nach Belieben zu einem runden oder länglichen Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
6. 6️⃣ Backen: Stelle das Brot in den kalten Backofen und heize ihn auf 220°C auf. Backe das Brot für ca. 45 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und die Unterseite hohl klingt, wenn du darauf klopfst.
7. 7️⃣ Abkühlen lassen: Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du es anschneidest. Das Warten lohnt sich!

🎨 Häufig gestellte Fragen:

1. ✅ Kann ich anstelle von ganzen Körnern nur Mehl verwenden?
2. Ja, du kannst die Körner in der gleichen Menge durch bereits gemahlenes Mehl ersetzen.
3. ✅ Warum wird der Ofen nicht vorgeheizt?
4. Das sorgt dafür, dass das Brot während des Aufheizens noch weiter aufgeht und eine besonders knusprige Kruste bekommt.
5. ✅ Kann ich den Apfelessig weglassen?
6. Ja, aber der Essig verbessert die Textur und Haltbarkeit des Brotes. Du kannst ihn alternativ durch Zitronensaft ersetzen.
7. ✅ Wie lange bleibt das Brot frisch?
8. In einem Stoffbeutel oder luftdichten Behälter bleibt es etwa 3-4 Tage frisch.
9. 🌱💚 Jetzt heißt es genießen! Teile gerne in den Kommentaren, wie dein Brot geworden ist. 🍞🍽️