Rübenburger mit karamellisierten Zwiebeln mit Thermomix

Zubereitung von Rote-Bete-Burgern mit karamellisierten Zwiebeln mit Thermomix

1. Für die Zubereitung dieses Rezepts fangen wir bei Null an, bei der Zubereitung des Brotteigs, weshalb diese Rote-Bete-Burger mit karamellisierten Zwiebeln mit Thermomix etwas Besonderes sind. Dann den Sojadrink zusammen mit der Hefe, dem Zucker, dem Weizenvollkornmehl, dem Weizenvollkornmehl, dem Öl und dem Salz in das Thermomixglas geben, programmieren.
2. 2 Minuten / Spitzengeschwindigkeit.
3. Wenn alle Zutaten für den Teig gut vermischt sind, den Teig herausnehmen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken, 1 Stunde ruhen lassen. oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt.
4. Andererseits werde ich 2 Bleche mit Backpapier oder Antihaftpapier vorbereiten und reservieren.
5. In der Zwischenzeit für die Zubereitung der Rote-Bete-Burger die gekochten Kichererbsen in das Thermomix-Glas gießen (wenn sie aus der Dose sind, die Flüssigkeit abgießen), die Semmelbrösel, die Haferflocken, die gekochte Rote Bete und die in Stücke geschnittenen Esslöffel Knoblauch Pulver, auch der Esslöffel Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer, Programm.
6. 20 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
7. Senken Sie mit Hilfe eines Löffels oder Spatels die Reste von Zutaten, die an den Wänden und dem Deckel der Thermomix-Schüssel haften, in Richtung der Klingen.
8. Rote-Bete-Masse in 6 gleiche Teile teilen, Kugeln formen und dann ähnlich große Patties formen, dann auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken, 1 Stunde kühl stellen
9. Nun den Brötchenteig in 6 gleiche Teile teilen und Rollen formen.
10. Auf das zuvor vorbereitete Backblech legen und zwischen den Brötchen Platz lassen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten stehen lassen, um das Volumen zu verdoppeln.
11. Ofen auf 200°C vorheizen.
12. Die Rote-Bete-Burger ebenfalls auf das mit Antihaftpapier ausgelegte Blech legen und 15 Minuten bei 200°C backen.
13. Gebackene Burger aus dem Ofen nehmen, beiseite stellen. Die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren. Die Sauerteigbrötchen mit dem Sojadrink bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Weitere 20 Minuten bei 175°C backen oder bis die Brötchen goldbraun und appetitlich sind.
14. Bereiten Sie nun die karamellisierte rote Zwiebel vor, legen Sie sie halbiert und dann in Federn gewürfelt in das Thermomix-Glas, fügen Sie auch Zucker, Essig und Salz hinzu, stellen Sie das Körbchen anstelle des Bechers auf den Deckel des Thermomix-Glases und programmieren Sie.
15. 20 min / Varoma-Temperatur / Rückwärtsgang / Stufe 1.
16. Für die Zeit zum Servieren und Essen dieser Burger die Brötchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und dann der Länge nach halbieren.
17. Wenn Sie sie mit Ihren Händen manipulieren können, fügen Sie eine Portion Mayonnaise hinzu (wenn Sie Veganer sind, verwenden Sie die alternative Mayonnaise), arrangieren Sie dann den Rote-Bete-Burger, eine Portion karamellisierte Zwiebeln und wenn Sie möchten, vervollständigen Sie sie mit etwas anderem Gemüse wie z wie Rucola, Tomatenscheiben.
18. Mit der Brötchenoberseite abdecken. Bei Bedarf jeden Burger mit einem Spießchen fixieren und nach der Zubereitung sofort servieren.