Samtweihnachtskuchen mit Thermomix

Zubereitung von Christmas Velvet Cake mit Thermomix

KEKS

1. Wir geben Mehl, Kakao und Salz in das Glas, sieben,
2. 10 Sekunden / Stufe 8
3. beiseite legen und reservieren.
4. Wir legen Schmetterlinge in Klingen, fügen Eier, Zucker, Essenz und Honig hinzu,
5. 6 Minuten / 37°C / Stufe 3,5
6. dann weitere 6 Minuten / gleiche Geschwindigkeit aber ohne Temperatur.
7. Butter schmelzen und aufbewahren. Farbstoff in die Milch geben, beiseite stellen. Jetzt entfernen wir den Schmetterling, fügen die Hälfte der getrockneten hinzu,
8. 4 Sekunden / Stufe 3
9. jetzt die Milch mit der Färbung, 4 Sekunden / Stufe 3, dann der Rest trocken,
10. 4 Sekunden / Stufe 3
11. Wir geben zwei Esslöffel des Teigs in die Schüssel mit geschmolzener Butter, rühren um und gießen ihn in das Glas,
12. 4 Sekunden / Stufe 3
13. Form mit Backpapier auslegen, Teig umdrehen und leicht auf den Tisch klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
14. Backofen auf 165°C vorgeheizt / auf- und abheizen
15. Wir backen ungefähr 30 Minuten / nachdem wir den Zahnstocher überprüft haben, kommt er sauber heraus. Abschalten, herausnehmen, warm stellen, aus der Form nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, teilen wir es in 3 Kucheneinheiten auf

ERDBEERE REIN

1. Alle Zutaten in einem Glas
2. 8 Sekunden / Geschwindigkeit 5/9
3. Später
4. 4 Minuten / 80°C / Stufe 2
5. In eine Schüssel abseihen

SIRUP

1. Das Wasser mit dem Püree erhitzen, abkühlen lassen

ERDBEER-CREME

1. Wir legen die Gelatine 6/8 min in kaltes Wasser, um sie zu hydratisieren
2. Schmetterling in Klingen, sehr kalte Sahne und Käse in einem Glas, Halbmontage bei Geschwindigkeit 3,5.
3. Lassen Sie die Gelatine abtropfen und erhitzen Sie sie nur wenige Sekunden in der Mikrowelle, gerade genug, damit sie schmilzt. Wir geben es in das Püree, rühren. Wir fügen dem Püree etwas von der Sahne hinzu, um die Temperatur auszugleichen und es nicht zu schneiden, jetzt gießen wir es in das Glas und montieren es mit Geschwindigkeit 3,5. Wir legen einen Spritzbeutel beiseite, damit wir ihn bequemer füllen können

KUCHENMONTAGE

1. In einem erweiterbaren Quadrat (wie in meinem Fall) oder in einer rechteckigen 18 × 18-Form kleiden wir die Seiten mit Acetat aus (andernfalls mit Backpapier), legen eine Biskuitscheibe, Sirup, fügen die Hälfte der Erdbeercreme hinzu , glatt streichen, eine weitere Biskuitscheibe auflegen, Sirup, die Marmelade dazugeben, wir waren ca. 30 Minuten im Kühlschrank, damit es ein wenig fest wird. Dann legen wir die letzte Scheibe Biskuitkuchen, Sirup, fügen die restliche Erdbeercreme hinzu, streichen sie glatt und stellen sie für ca 2 Stunden tiefkühlen

GLASIERT

1. Wir legen die Gelatine 6/8 min in kaltes Wasser, um sie zu hydratisieren
2. Wasser, Zucker und Sirup in einen Topf geben, umrühren, erhitzen und auf 103° kochen (mit Küchenthermometer), abschalten und die Temperatur etwas sinken lassen, Gelatine abtropfen lassen und dazugeben, umrühren . Jetzt entfernen wir das Verdichtete. Gefolgt von der geschmolzenen Schokolade und schließlich der Färbung. In einen Krug abseihen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und das Frosting darauf gießen. Wir stellen 1 Stunde in den Kühlschrank
3. Wir entformen und dekorieren nach Geschmack.
4. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.