Blaubeer-Käsekuchen-Cupcakes mit Thermomix-Schokolade

Zubereitung von Blaubeer-Käsekuchen-Cupcakes mit Schokolade mit Thermomix

BASE

1. Kekse im Glas,
2. 4/5 Turbotakte,
3. In eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Wir entfernen.
4. Wir legen den Boden der Form mit Backpapier aus und die Seiten mit Acetat (andernfalls Backpapier).
5. Wir stürzen die Kekse um und drücken mit der Rückseite eines Glases. Wir gehen zum Kühlschrank, während wir mit dem Rezept fortfahren

AUSGESTOPFT

1. Schmetterling in Klingen, Käse cremig schlagen (kalt aus dem Kühlschrank),
2. 40 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5
3. wir gießen die Essenz,
4. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 3,5
5. Jetzt die sehr kalte Sahne und
6. wir fahren mit geschwindigkeit 3’5
7. Während des Schlagens den Süßstoff hinzufügen. In eine Schüssel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
8. Wir geben die Heidelbeeren, Wasser, Zitronensaft und die 3 Gramm Stevia ins Glas,
9. 5 Minuten / 80° C / Stufe 2
10. Lassen Sie es etwas erwärmen und während wir die Gelatine zum Hydratisieren in kaltes Wasser geben (6/8 Minuten), lassen wir die Gelatine ab und gießen sie in das Glas,
11. 10 Sekunden / Stufe 4
12. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, damit Sie es mit der Sahne mischen können.
13. Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und 2 oder 3 Esslöffel davon zu den Heidelbeeren geben.
14. Wir entfernen. (Wir machen diesen Schritt, um die Temperatur auszugleichen und nicht zu schneiden), jetzt gießen wir die Sahne darüber und mischen sie mit umhüllenden Bewegungen.
15. Wir nahmen die Form aus dem Kühlschrank und gossen die Sahne hinein. Wir stellen es wieder für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.

DECK

1. Wir geben alle Zutaten außer der Gelatine in das Glas,
2. 5 Minuten / 80° C / Stufe 2
3. Wir lassen es etwas abkühlen. Während wir die Gelatine zum Hydratisieren in kaltes Wasser legen (6/8 min), abtropfen lassen und in das Glas geben,
4. 10 Sekunden / Stufe 4
5. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und darüber gießen. Für mindestens 2 Stunden (oder bis zum Festwerden) in den Kühlschrank stellen
6. NUR ZUM GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.