Unterschiede zwischen Kochsahne und Schlagsahne

Zubereitung von Unterschiede zwischen Kochsahne und Schlagsahne

1. Während Kochsahne normalerweise etwa 15-18% Fett enthält
2. Die Sahne für geschlagene Desserts hat normalerweise etwa 35 % Fett, mit weniger ist es schwierig, die Sahne zum Schlagen zu bringen, und je mehr Sie haben, desto einfacher ist es, die Sahne zu schlagen, aber 35 % sind am normalsten
3. Kochsahne wird häufig zur Herstellung von Saucen, zum Andicken von Gerichten oder Gratins verwendet
4. Es ist wichtig zu wissen, dass die Sahne in beiden Fällen kalt sein muss, über 5 ° C ist ideal, und wenn wir sie schlagen wollen, ist es fast notwendig, dass sie sehr kalt ist.
5. Kochsahne kann nicht zum Schlagen verwendet werden, da sie aufgrund ihres geringen Fettgehalts nicht aufgeschlagen werden kann.
6. Im Gegenteil, Schlagsahne für Desserts kann zum Kochen verwendet werden, wenn wir die normale nicht haben
7. Tatsächlich gibt es viele, die Schlagsahne für alles direkt bevorzugen.