Weihnachtsdessert mit gerösteten Mandeln im Thermomix

Zubereitung eines Weihnachtsdesserts mit gerösteten Mandeln im Thermomix

1. Schritt 1: Sahne aufschlagen
2. Platzieren Sie den Schmetterling auf den Klingen.
3. Die kalte Sahne in das Thermomix-Glas geben. Schlagen Sie die Sahne mit Geschwindigkeitsstufe 3,5 auf, ohne dass eine Programmierung erforderlich ist. Überwachen Sie ständig, um Schnittverletzungen zu vermeiden.
4. Nach dem Schlagen die Sahne herausnehmen und im Kühlschrank aufbewahren.
5. Schritt 2: Bereiten Sie die Creme vor
6. Ohne das Glas abzuwaschen, Mascarpone, Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker und Tropfen Mandelaroma hinzufügen. 20 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 3 mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
7. Die beiseite gestellte Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig mit dem Spatel vermischen, um die Konsistenz beizubehalten. Im Kühlschrank aufbewahren.
8. Schritt 3: Geröstete Mandeln
9. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in das Glas geben. Programm 4 Minuten, 100°C, Geschwindigkeit 2, um den Zucker aufzulösen.
10. Die Mandeln dazugeben und 12 Minuten bei 120 °C, Rückwärtsdrehung und Löffelgeschwindigkeit kochen. Bei Bedarf ständig mit dem Spatel umrühren, damit die Mandeln gleichmäßig karamellisieren.
11. Die karamellisierten Mandeln auf leicht gefettetem Backpapier verteilen und vollständig abkühlen lassen.
12. Schritt 4: Zusammenstellen des Desserts
13. Die Vanillekipferl in kleine Stücke schneiden und auf den Boden einzelner Gläser legen.
14. Die Sahne auf die Kipferl geben.
15. Mit den abgekühlten karamellisierten Mandeln dekorieren.