Zweifarbiges Geflecht mit Thermomix

Zubereitung eines zweifarbigen Geflechts mit Thermomix

1. Wir beginnen mit dem Erhitzen und Kochen von 100 ml Milch für 1 Minute auf dem Feuer (wir geben mehr Milch, denn wenn sie kocht, verdunstet ein Teil davon), dieser Vorgang verleiht dem Teig mehr Lockerheit
2. Vom Herd nehmen und eine Temperatur von ca. 35/40° erreichen lassen.
3. In eine Schüssel 60 ml Milch, 20 g Zucker geben, umrühren, die zerbröckelte Hefe, umrühren, 15 min ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren
4. In das Glas unseres Thermomix geben wir die Eier, den Rest des Zuckers und Inverts und den Anis, den wir mischen 10 Sekunden / Stufe 4
5. fügen Sie die aktivierte Hefe hinzu
6. 10 Sekunden / Stufe 4
7. Jetzt das Mehl
8. 6 Sekunden / Stufe 4
9. Wir lassen es 20 Minuten ruhen, damit die Mehlpartikel hydratisieren.
10. Dann kneten wir 6/8 min, Spitzengeschwindigkeit, jetzt fügen wir die Butter zweimal für den Vokal hinzu, wir kneten andere
11. 5 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
12. Wir kippen den Teig auf die Theke, wiegen ihn und teilen ihn in zwei Teile. Jede Portion teilen wir der Reihe nach in zwei Teile. Wir müssen noch 4 Stück übrig haben.
13. Wir verlängern ein Stück mit unseren Händen und fügen Kakaopulver in die Mitte hinzu, wir wickeln den Kakao so ein, dass er die gesamte Masse durchdringt. Wir machen einen Ball, bedecken ihn mit Folie.
14. Bei den anderen Teilen führen wir das gleiche Verfahren durch, um den Farbstoff zu platzieren; grün und rot. Wir haben ein Stück ungefärbt gelassen.
15. Wir decken jede farbige Schüssel mit Folie ab und lassen sie in der Größe verdoppeln (meine brauchte 2 Stunden und 30 Minuten, um aufzugehen
16. AUSARBEITUNG GESCHAFFEN
17. Mit dem Stück Kakao und dem ohne Farbe entgasen wir (entfernen die nach dem Sauerteig entstehende Luft),
18. eine Minute kneten.
19. Wir teilen jedes Stück in zwei Teile, wodurch ein 4-strängiger Zopf entsteht.
20. Wir machen einige Locken von ungefähr 30 cm. Wir machen das Geflecht, bedecken es mit Folie und lassen es größer werden (ca. 1,5 Stunden)
21. Wir machen das gleiche Verfahren mit dem roten und grünen (ich habe die Enden dieses länger und dünner gemacht)
22. Ich wollte etwas mit dem Teig machen und ihm diese charakteristische Weihnachtsfarbe geben, innovativ,,,, beides ist wirklich gut, aber vielleicht bevorzuge ich den Kakao ästhetischer
23. 20 min vor dem Ende des Aufgehens,
24. Ofen auf 180° einschalten, auf- und abheizen
25. Wenn sie an Volumen zugenommen haben; Wir schlagen das Eiweiß mit etwas Wasser und Pinsel auf. Ich habe Mandelstücke gelegt. Wir backen ca. 25/30 min
26. Wir empfehlen Ihnen, sie zu tun, jetzt mit der Erkältung, haben Sie Lust auf einen guten Kaffee, Tee oder Milch (je nach Geschmack)
27. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG