Nougatmousse mit Thermomix

Preparación

1. Bereiten Sie zunächst die Präsentation der Nougatmousse in zwei Schritten vor.
2. Erstens, indem man geschmolzene Schokoladenscheiben herstellt.
3. Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle und ziehen Sie auf einem mit Antihaftpapier oder Backpapier überzogenen Tablett Schokoladenkreise in der Größe Ihrer Wahl.
4. Als nächstes Cornflakes platzieren und kühl stellen. Legen Sie ein paar Minuten beiseite.
5. Sie können diese Zeit nutzen, um in einen Behälter Wasser und Gelatine Blätter zu geben, um zu hydratisieren.
6. Zweitens, eine Auflaufform oder Pfanne auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen, bis er eine goldene Farbe annimmt, und vorsichtig mit einem Stab oder Löffel über die Schokoladenscheiben streichen. Beiseite legen.
7. Dann den Schmetterling auf die Blätter des Thermomixglases legen und das Eiweiß zum Schlagen auflegen, programmieren. 2 Minuten / Geschwindigkeit 4
8. Das geschlagene Eiweiß in einer Schüssel aufbewahren.
9. Wieder mit dem Schmetterling auf den Klingen 300 Gramm Sahne kalt hinzufügen, ohne die Tasse auf den Deckel des Mixtopfes zu stellen, um die Sahne zu beobachten. Keine Zeit / 1 Minute
10. Reservieren Sie auch Schlagsahne.
11. Noch einmal in das Thermomixglas den Rest der Sahne und die hydratisierten Gelatineblätter, gut abgetropft, einfüllen. 1 Minute/ Temperatur 90° / Geschwindigkeit 1
12. In diesem Schritt werden Sie die Eigelb mit dem Thermomix verbinden, um ein Gerinnen zu verhindern, programmieren. 15 Sekunden / Geschwindigkeit 3
13. Fügen Sie sofort das Nougat-, Programm hinzu. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 7