Mascarpone-Käse mit Thermomix

Preparación

1. Wir beginnen die Zubereitung des Mascarpone-Käses mit Thermomix, indem wir die dicke Sahne zusammen mit dem Milchpulver in den Mixtopf des Thermomix geben, Programm. 10 Minuten / Temperatur 37 ° / Geschwindigkeit 2.
2. Sobald angezeigt wird, dass die ersten 10 Minuten vorbei sind, müssen Sie die Temperatur stufenweise erhöhen, programmieren. 10 Minuten / Temperatur 50° / Geschwindigkeit 2.
3. Erhöhen Sie die Temperatur noch einmal stufenweise, programmieren Sie. 10 Minuten / Temperatur 60° / Geschwindigkeit 2.
4. Auch hier ist die Temperatur zu erhöhen, aber die Zeiteinstellung zu verringern. 5 Minuten / Temperatur 70° / Geschwindigkeit 2.
5. Temperatur und Haltezeit erneut erhöhen, einstellen. 5 Minuten / Temperatur 60° / Geschwindigkeit 2.
6. Zum Schluss den Zitronensaft hinzugeben, abbinden lassen. 15 Sekunden / Geschwindigkeit 2. Die Mischung in einen für die Kühlung geeigneten Behälter gießen, die Mischung abdecken oder zugedeckt und mindestens 8 Stunden kühl lagern.
7. Nach Ablauf der Zeit im Kühlschrank die Käsemischung auf ein Musselintuch legen, den Käse vollständig bedecken, bis er eine Kugel bildet, diese Technik lässt die gesamte überschüssige Flüssigkeit ablaufen.
8. Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit nicht mehr abläuft, können Sie sie servieren, in einer Zubereitung verwenden oder einfach nur kühlen.