Kartoffeln mit Aioli mit dem Thermomix

Preparación

1. Seien Sie vorsichtig, denn wir müssen die Zutaten aufteilen, um auf der einen Seite die Aioli und auf der anderen Seite das Kochen der Kartoffeln zu machen. Beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln. Geben Sie 100 ml Olivenöl und zwei Knoblauchzehen in das Thermomix-Glas. Schleifen Sie für 3 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
2. Dann den Knoblauch leicht anbraten, absetzen. 3 Minuten / Geschwindigkeit 1/ Varoma-Temperatur.
3. Dann fügen Sie 250 ml Wasser, die in mittlere Stücke geschnittenen Kartoffeln und Salz nach Geschmack hinzu. Programmieren Sie es neu. 20 Minuten /Drehung nach links/ Löffelgeschwindigkeit/ Varoma-Temperatur.
4. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen, ruhen und beiseite stellen.
5. Bei der Zubereitung der Aioli im Thermomix muss man ein wenig vorsichtig sein, da die Mischung darin besteht, das Öl mit den restlichen Zutaten zu emulgieren, was die gewünschte und perfekte Cremigkeit ergibt.
6. In das zuvor gewaschene und abgetrocknete Thermomix-Glas die 4 restlichen Knoblauchzehen, 50 ml Olivenöl, den Saft einer Zitrone, Salz nach Geschmack und das Programm geben. 3 Minuten / Geschwindigkeit 5.
7. Im nächsten Schritt müssen Sie den Schmetterling zum Mischen (Emulgieren) des Öls einsetzen.
8. Nehmen Sie den Deckel des Thermomix-Glases ab, so dass er die 250 ml Sonnenblumenöl gleichmäßig einsaugt, programmieren Sie ihn. 3 Minuten / Geschwindigkeit 5.
9. Es ist wichtig, das Öl in einer konstanten Geschwindigkeit hinzuzufügen (weder zu schnell noch zu langsam), da dies der Punkt ist, der eine perfekte Aioli ausmacht.
10. Die geschätzte Zeit ist diejenige, die benötigt wird, um die gesamte Ölmenge einzuarbeiten; wenn Sie etwas hinzufügen oder den Thermomix anhalten müssen, zögern Sie nicht, dies zu tun.
11. Sobald die Zubereitung der Aioli fertig ist, fahren Sie fort, sie mit kreisenden Bewegungen mit den Kartoffeln zu vermischen.