Morteruelo mit Thermomix

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9 junio, 2021

Wenn Sie gerne mit Ihrem Küchenroboter Rezepte aus den verschiedenen autonomen Gemeinschaften wie Madrider Eintopf oder Salmorejo zubereiten, ist unser heutiger Vorschlag für Sie interessant: Morteruelo mit Thermomix.

Es ist ein typisches Gericht aus Castilla la Mancha, speziell aus Cuenca und Albacete, dessen Hauptzutat Schweineleber ist. Dieses Rezept verwendet Kaninchenfleisch

Morteruelo mit Thermomix

Menschen

Vorbereitungszeit:

1 Stunde, 15 Minuten

Kochzeit:

1 Stunde, 5 Minuten

Gesamtzeit

2 Stunden, 20 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

1 Thermomix-Platten

Zutaten

90 Gramm gehackte Schweineleber
1,2 Liter Wasser
55 Gramm Schinkenwürfel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
310 Gramm Kaninchenfleisch gehackt
55 Gramm Semmelbrösel
210 Gramm iberisches Geheimnis
Eine Prise gemahlener Zimt
100 Gramm frischer Speck gehackt
2 Esslöffel süßer Paprika
205 Gramm Hühnerfleisch gehackt
2 Nägel
1 Zweig frischer Rosmarin
45 Gramm Olivenöl

Vorbereitung

Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, gehen Sie wie folgt vor:
Gießen Sie Wasser, Schinken, Rosmarin, Speck, Kaninchen, Geheimnis, Huhn und Leber in das Glas des Roboters. Setzen Sie den Thermomix ein
Geschwindigkeit 1 / 100º / 50 Minuten.
Die Brühe aus dem Glas abseihen und aufbewahren. Das Fleisch behält sie auch.
Öl in das Glas geben und auf
Geschwindigkeit 1 / 120º / 4 Minuten.
Dann das Fleisch, etwa 660 Gramm der reservierten Brühe, die Semmelbrösel, die Nelken, den Pfeffer, den Zimt und das Salz in das Glas geben. Lassen Sie den Roboter arbeiten
Geschwindigkeit 1 / 100º / 10 Minuten.
Dann den Roboter aufsetzen
Geschwindigkeit 2,5 / 30 Sekunden.