Saint Honoré Kuchen mit Thermomix

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26 octubre, 2021

Sie lieben Gebäck und zögern oft nicht, zu Hause überraschende Desserts für Ihre Familie zuzubereiten. In diesem Fall finden Sie das Rezept, das wir jetzt vorschlagen möchten, sehr interessant zu machen: Saint Honoré-Kuchen mit Thermomix.

Es ist ein Kuchen französischen Ursprungs, der seinen Namen vom Schutzpatron der Konditoren, San Honorato de Amiens, erhält und dessen Hauptzutat Profiterol ist. Dieses Rezept verwendet Mehl

Saint Honoré Kuchen mit Thermomix

Personen

Vorbereitungszeit:

1 Stunde, 23 Minuten

Kochzeit:

1 Stunde, 13 Minuten

Gesamtzeit

2 Stunden, 36 Minuten

Küche

französische Küche

Kategorie:

Desserts mit Thermomix

Zutaten

Für den Kuchenboden:
1 Blatt Blätterteig
1 geschlagenes Ei
Für die Creme:
500 Gramm Schlagsahne
200 Gramm Fondantschokolade
70 Gramm Zucker
Für die Profiterolen:
eine Prise Salz
130 Gramm Wasser
100 Gramm Butter
160 Gramm Gebäckmehl
120 Gramm Milch
4 Eier
Für die Montage der Torte:
6 Gramm Zucker
Schokoladenflocken
1 Schachtel Mikado-Sticks
Süssigkeit

Vorbereitung

Wenn Sie alle diese Zutaten haben, führen Sie die folgenden Schritte aus:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme, die Sie am Vortag zubereiten müssen. Geben Sie dazu Zucker und Sahne in das Glas des Roboters. Programm a
Geschwindigkeit 2 / 90º / 6 Minuten.
Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und programmieren Sie
Geschwindigkeit 3/30 Sekunden.
Gießen Sie den Inhalt des Glases in eine Schüssel und lassen Sie es abkühlen. Wenn es kalt ist, legen Sie es für 10-12 Stunden in den Kühlschrank.
Setzen Sie nach dieser Zeit den Schmetterling auf die Klingen und montieren Sie die Trüffelcreme ohne Zeit.
Geschwindigkeit 3.
Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und aufbewahren.
Jetzt ist es an der Zeit, die Profiteroles zu machen. Wasser, Milch, Salz, Butter und Zucker in das Glas geben. Programm a
Geschwindigkeit 2 / 90º / 5 Minuten.
Geben Sie dann das Mehl hinzu und starten Sie den Roboter bei
Geschwindigkeit 4/15 Sekunden.
Lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen und programmieren Sie es dann ohne Zeit neu auf
Geschwindigkeit 4.
Im vorherigen Schritt müssen Sie die Eier durch den Mund hinzufügen. Und stoppen Sie den Roboter, wenn die Mischung gut integriert ist.
Gießen Sie den Inhalt des Glases in einen Spritzbeutel mit großer, gewellter Tülle.
Legen Sie Pergamentpapier auf ein Tablett und mit der oben genannten Hülsenform zwei Portionen. Das Blech in den zuvor vorgeheizten Backofen bei 180° für 30 Minuten stellen.
Lassen Sie die Profiteroles abkühlen und halbieren Sie sie, wenn sie fertig sind, um die Füllung hinzuzufügen, die Sie bereits gemacht haben.
In ein Blech Backpapier legen und darauf das Blätterteigblatt gut verteilen. Mit einer Gabel einstechen und mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Dann fügen Sie mit dem großen Spritzbeutel einen Boden hinzu, der nicht dicker als drei Zentimeter ist. Legen Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie es dort 30 Minuten lang bei 180 °C stehen.
Jetzt muss nur noch der Kuchen zusammengebaut werden:
Geben Sie einen Tropfen Karamell auf den Boden jedes bereits gefüllten Profiterols und legen Sie sie auf den Boden, den Sie mit dem Blätterteig und dem Teigboden haben. Bilden Sie mit ihnen einen Kreis.
Das Karamell auf die Profiteroles geben.
Die übrig gebliebene Sahne wird in die Mitte des Kuchens gelegt.
Legen Sie auch die Schokoladenflocken und die Mikado-Riegel auf den Kuchen.