Eierlikör-Nougat-Mousse mit der Thermomix

Preparación

1. Schritt 1: Gelatine vorbereiten
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und beiseitestellen.
3. Schritt 2: Eierlikör erwärmen
4. Gib den Eierlikör in den Mixtopf und erhitze ihn für 5 Minuten, 60°C, Stufe 2, bis er leicht erwärmt ist.
5. Fülle die Hälfte der Eierlikörmasse in eine separate Schüssel um und lasse sie abkühlen.
6. Schritt 3: Nuss-Nougat schmelzen
7. Die Nuss-Nougat-Masse in kleine Stücke schneiden und in einem Wasserbad schmelzen. Alternativ kannst du sie in der Mikrowelle bei niedriger Leistung erwärmen.
8. Schritt 4: Gelatine auflösen
9. Drücke die Gelatine aus und gib sie zur restlichen warmen Eierlikörmasse im Mixtopf. Rühre sie bei Stufe 3, 1 Minute ein, bis sie vollständig aufgelöst ist.
10. Füge die geschmolzene Nuss-Nougat-Masse zur Eierlikörmasse in der Schüssel hinzu und verrühre sie gründlich.
11. Schritt 5: Abkühlen lassen
12. Stelle sowohl die Eierlikörmasse als auch die Nuss-Nougat-Masse für 1 Stunde in den Kühlschrank, bis sie leicht angedickt sind.
13. Schritt 6: Sahne steif schlagen
14. Setze die Schmetterlingsaufsätze ein und gib die Sahne sowie den Vanillezucker in den Mixtopf. Schlage sie bei Stufe 3.5, ohne Zeit einzustellen, bis sie steif ist. Beobachte die Konsistenz, um ein Übermixen zu vermeiden.
15. Schritt 7: Mousse zusammenstellen
16. Hebe ein Drittel der geschlagenen Sahne mit einem Spatel vorsichtig unter die Eierlikörmasse. Verteile diese in Dessertgläser.
17. Hebe ein weiteres Drittel der Sahne unter die Nuss-Nougat-Masse und fülle diese ebenfalls in die Gläser.
18. Fülle die restliche Sahne in einen Spritzbeutel und garniere die Mousse in den Gläsern.
19. Schritt 8: Kühlen
20. Stelle die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird und die Aromen sich entfalten können.