Hausgemachte Croissants mit Thermomix

Preparación

1. Hefe auflösen und Anfangsteig vorbereiten: Beginne damit, die Hefe in der kalten Milch aufzulösen. Schmelze dann die Butter und schlage sie mit dem Ei, dem Zucker und dem Salz im Mixtopf des Thermomix für 10 Sekunden auf Stufe 6 auf. Füge die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung und das gesiebte Mehl hinzu und programmiere für 20 Sekunden auf Stufe 6. Nimm den Teig heraus, forme eine Kugel, mache einen tiefen Einschnitt und wickle ihn in Klarsichtfolie ein. Lasse den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen (nicht länger als 12 Stunden).
2. Blätterteig formen: Nehme den Teig aus dem Kühlschrank und bereite ihn auf einer bemehlten Oberfläche vor. Rolle ihn kreuzförmig aus und lege die 200 g Butter in die Mitte. Falte den Teig über die Butter, um ein Paket zu bilden, und klopfe es mit dem Nudelholz, bis es handhabbar ist. Rolle dann den Teig in eine Richtung aus, bis ein Rechteck entsteht. Falte ihn in drei Teile, wobei du ihn jeweils um 90 Grad drehst. Wickel ihn in Klarsichtfolie und lasse ihn 20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Wiederhole diesen Vorgang insgesamt drei Mal.
3. Croissants formen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus, um ein Rechteck von 33x20 cm und einer Dicke von 0,4 cm zu erhalten. Platziere die Dreiecksschablonen und schneide den Teig. Rolle jedes Dreieck von der Basis zur Spitze auf, um die Croissants zu formen.
4. Croissants backen: Lege die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie etwa 2 Stunden ruhen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Heize den Backofen auf 220°C vor, bestreiche die Croissants mit verquirltem Eigelb und backe sie bei 200°C etwa 15 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind.
5. Servieren und genießen: Sobald sie gebacken sind, nimm die Croissants aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter abkühlen. Und fertig! Jetzt kannst du deine hausgemachten Croissants genießen, sie sind köstlich!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
2. Ja, du kannst frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen. Du musst lediglich die Menge gemäß den Angaben des Herstellers anpassen.
3. Wie lange kann ich hausgemachte Croissants aufbewahren?
4. Hausgemachte Croissants halten sich am besten, wenn sie frisch sind. Sie können innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden, aber es ist ratsam, sie so schnell wie möglich zu genießen, um ihren optimalen Geschmack zu erleben.
5. Kann ich die Croissants einfrieren, bevor ich sie backe?
6. Ja, du kannst die Croissants einfrieren, bevor du sie backst. Lege sie auf ein Backblech, friere sie vollständig ein und bewahre sie dann in einem luftdichten Beutel oder Behälter im Gefrierschrank auf. Wenn du sie backen möchtest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und folge dann dem üblichen Backvorgang.
7. Kann ich Croissants ohne Thermomix machen?
8. Ja, obwohl der Thermomix den Prozess erleichtert, kannst du Croissants auch mit traditionellen Methoden zur Teigzubereitung herstellen.
9. Kann ich andere Zutaten zu den Croissants hinzufügen?
10. Ja, du kannst experimentieren, indem du Schokolade, Mandeln oder andere Füllungen zu den Croissants hinzufügst, bevor du sie aufrollst, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.