Honig mit Thermomix

Honigzubereitung mit Thermomix

1. Blätterteigblätter ausrollen, übereinander legen. (Keine Sorge, wenn sie in der Größe nicht übereinstimmen, dann führen wir ein Messer oder einen Pizzaschneider entlang der 4 Kanten, um sie anzupassen.
2. Wir machen Schnitte von etwa 6 × 6 cm. Dass wir ungefähr jedes kleine Quadrat dieser Größe haben.
3. Jetzt legen wir jedes kleine Quadrat übereinander, auf diese Weise erhalten wir 4 Lagen Blätter für jedes Quadrat
4. In der Mitte drücken wir mit Hilfe einer Düse mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm oder einem Flaschenverschluss, um das Loch zu machen.
5. Mit dem Teig im Loch verbinden wir sie und strecken sie mit einer Walze (um das Beste daraus zu machen), ich musste 6 weitere Quadrate machen, um 14 Honigtau zu erhalten.
6. Wir nehmen in den Kühlschrank ca. 30 min.
7. In dieser Zeit machen wir den Sirup.

SIRUP

1. Alle Zutaten in das Glas geben
2. 20 Sekunden / Stufe 2
3. später
4. 7 Minuten / 90°C / Stufe 1
5. Zurückziehen und reservieren.
6. Wir schalten den Backofen bei 200° ein, heizen auf und ab
7. Den Honigtau aus dem Kühlschrank nehmen und mit verquirltem Ei bestreichen
8. Backen, (immer vorgeheizter Ofen, mindestens 15 min vorher), ca. 20 min, oder bis sie goldbraun sind.
9. Wir nehmen sie heraus, und noch heiß, aber ohne uns zu verbrennen, geben wir jeden Honigtau in den Sirup (dies hat die Temperatur etwas gesenkt), damit sie auf beiden Seiten gut durchnässt sind, wir nehmen sie heraus, lassen sie abtropfen und legen sie darauf ein Gitter, darunter Backpapier, wir lassen sie vollständig trocknen.
10. Wenn Sie etwas mit der Glasur baden möchten, teilen wir die Schokolade und schmelzen sie in Abständen von 30 Sekunden in der Mikrowelle. Wenn sie geschmolzen ist, fügen wir das Öl hinzu und rühren um.
11. Den Honig von beiden Seiten in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wir brauchten 30 Minuten zum Kühlschrank, um die Schokolade zu trocknen

TIPPS ZUM BACKEN

1. Einmal geformt, diese 30 Minuten in die Kälte bringen, nachdem sie in den heißen Ofen gegeben wurden, lässt dieser Kontrast von kalt zu heiß unseren Blätterteig stärker aufgehen. Dasselbe passiert, wenn wir eine skandalöse Spitze auf die Cupcakes bekommen wollen.
2. Auch wenn Sie sehen, dass sie übermäßig gewachsen sind, wenn sie aus dem Ofen kommen, können wir sie jederzeit absenken, indem wir ein Tablett oder ähnliches darauf legen und leichten Druck ausüben. Nicht viel, sonst würden sie auseinanderfallen und das wollen wir nicht
3. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG