Arm mit Dotter bedeckt, der mit Thermomix gebrannt wurde

Als nächstes werden wir das Rezept für ein erstaunliches Dessert teilen, Arm bedeckt mit Eigelb, gebrannt mit Thermomix. ein Genuss zum Dessert

ein starkes Dessert, das jeder mit Sicherheit wiederholen wird Dieses Rezept verwendet Mehl

Arm mit Dotter bedeckt, der mit Thermomix gebrannt wurde

Arm mit Dotter bedeckt, der mit Thermomix gebrannt wurde

Personen

4

Kochzeit:

50 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Desserts mit Thermomix Vegetarische Rezepte mit Thermomix

Zutaten

Für den Kuchen

• 120 Gramm Zucker
• 4 Eier
• 120 Gramm Mehl
• eine Prise Salz

Für die Füllung

• 400 Gramm Sahne 35% mg kalt
• 100 Gramm Kondensmilch

Zur Abdeckung

• 100 Gramm Wasser
• 100 Gramm Zucker
• 6 Eigelb
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Maisstärke

Für den Sirup:

• 100 Gramm Wasser
• 100 Gramm Zucker
• 30 Gramm Rum (Optional) oder ein Aroma (Vanille, Zimt, Zitrone …)

Vorbereitung

1. Um diesen wunderbaren mit Sahne überzogenen Arm mit Thermomix zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Biskuitkuchen, heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Dann den Schmetterling in das Glas des Thermomixes legen, die Eier zusammen mit dem Zucker und Salz einfüllen, programmieren.
2. 5 Minuten / Temperatur 37 ° / Geschwindigkeit 4.
3. Dann neu programmieren.
4. 5 Minuten / Geschwindigkeit 4.
5. Um fortzufahren, fügen Sie die Vanille und das Mehl (zuvor durch ein Sieb passiert) hinzu, Programm.
6. 10 Sekunden / Geschwindigkeit2.
7. Entfernen Sie vorsichtig den Schmetterling und mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit dem Spatel, um die Luft nicht aus den Eiern zu entfernen.
8. Wenn die Mischung fertig ist, auf das mit Antihaftpapier belegte Blech streichen und 10 Minuten bei 180 ° C backen, damit kein sehr goldbrauner Kuchen entsteht. Das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Während der Kuchen backt, starten Sie die Zubereitung des Sirups, gießen Sie in das Glas des sauberen und trockenen Thermomixes, Wasser, Zucker und das Aroma Ihrer Wahl, Programm.
10. 4 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
11. Abkühlen lassen.
12. Anschließend mit der Zubereitung der Füllung fortfahren, in das Mixtopf geben, reinigen und trocknen (zuvor im Kühlschrank ca. 10 Minuten gekühlt), den Schmetterling, die Sahne ebenfalls sehr kalt einschenken und programmieren.
13. 2 Minuten / Geschwindigkeit 3.
14. Während der Thermomix eingeschaltet ist, schlagen Sie die Sahne und gießen Sie die Kondensmilch durch die Öffnung des Deckels.
15. Aus dem Glas des Thermomixes nehmen und im Kühlschrank ruhen lassen.
16. Um fortzufahren, fahren Sie mit der Dottercreme-Bedeckung fort, wieder in das saubere und trockene Mixtopf, legen Sie den Schmetterling und gießen Sie Wasser und Zucker ein, programmieren Sie, ohne den Becher zu platzieren.
17. 12 Minuten / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 2.
18. Später in einem Krug reservieren.
19. Ohne das Glas zu spülen, geben Sie den Schmetterling, das Eigelb und die Speisestärke leicht in Wasser verdünnt, Programm. 1 Minute / Geschwindigkeit 1.
20. Gießen Sie dann den Sirup nach und nach in das Glas. Dann terminieren.
21. 12 Minuten / Temperatur 90 ° / Geschwindigkeit 4.
22. Mit einem Löffel oder Spatel die an den Wänden und dem Deckel des Mixtopfes haftenden Cremereste absenken und programmieren.
23. 1 Minute / Geschwindigkeit 4.
24. In einer mit Plastikfolie abgedeckten Schüssel kühl stellen.
25. Bei all den Vorbereitungen sehr kalt. Gießen Sie Sirup auf die Oberfläche des Kuchens, fügen Sie die Sahnefüllung über die gesamte Länge hinzu, rollen Sie sie mit Hilfe von Plastikfolie auf und kühlen Sie sie, damit der Arm Form annimmt.
26. Zum Schluss mit der Eigelbcreme bedecken und wenn Sie möchten, können Sie etwas Zucker anzünden, um ein markanteres Finish zu erzielen.

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