Iberische Schweinebacken mit Pedro Ximenez mit Thermomix

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13 junio, 2022

Iberische Schweinebacken mit Pedro Ximenez mit Thermomix

Heute bringen wir ein leckeres Fleisch zum Zubereiten mit unserem Thermomix
Es ist eine iberische Schweinebacke mit Pedro Ximenez (spezieller Süßwein aus Südspanien) Dieses Rezept hat Schienen

Iberische Schweinebacken mit Pedro Ximenez mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

1 Stunde, 20 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde, 20 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Fleisch und Huhn mit Thermomix

Zutaten von Iberico-Schweinebacken mit Pedro Ximenez mit Thermomix

1 Kilo iberische Schweinebacken
90 Gramm Schalotte
100 Gramm weiße Zwiebel
ein Glas Rotwein
1 Kilo iberische Schweinebacken
90 Gramm Olivenöl
130 Gramm Süßwein „Pedro Ximénez“
Salz
Pfeffer

Zubereitung von iberischen Schweinebacken mit Pedro Ximenez mit Thermomix

Wir beginnen damit, die in 4 Stücke geschnittene Zwiebel in unser Mixtopf zu geben und zu programmieren
10 Sekunden / Stufe 4
Mit einem Spatel senken wir die an den Wänden haftenden Überreste ab
wir setzen das öl und programm
5 Minuten / Varoma / Löffelgeschwindigkeit
Fügen Sie die Wangen zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und programmieren Sie erneut
7 Minuten / Varoma / Linkskurve / Löffelgeschwindigkeit
Fügen Sie das Glas Rotwein und den Pedro Ximénez-Wein hinzu und programmieren Sie
60 Minuten / 100 Grad / Linkskurve / Löffelgeschwindigkeit
Wenn diese Zeit vorbei ist, werden wir die Tasse entfernen und programmieren
5 Minuten / Varoma / Linksdrehung / Löffelgeschwindigkeit
Damit erleichtern wir die Verdunstung von überschüssigem Alkohol aus dem Wein auf unserem Teller